漁船上的冷凍根本不符合sushi grade的標準。而且在日本拍賣的都是鮮魚，沒看到凍魚。請看低溫殺蟲的標準如內：

來源: 於 2014-09-24 09:52:58 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

以下是FDA的標準：
-4F （-20C） or below for 7 days, or
-31F （-35C） or below for 15 hours
具體可以自己去FDA查Fish and Fishery Products Hazards and Control Guidance, Fourth Edition - April 2011.