哈哈哈，老弟生猛，敢吃豬油：）。其實那個真的不是經過熬煉再冷卻後的豬油，而是生的，經過

來源: --1234567- 於 2014-03-31 15:13:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (370 bytes)
本文內容已被 [ --1234567- ] 在 2014-04-01 21:51:15 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.
重鹽醃製的肥豬肉。飯館應該給你切帶點瘦肉部分的就容易識別了。這其實是烏克蘭的美食，切成片後撒點胡椒，然後就著大列巴吃。有伏特加順下去更妙。這種高鹽醃的肥豬肉其瘦肉部分還是鮮紅的，切麵很像醃好的金華火腿。文革時我在老家重慶，也見過肉鋪裏賣重鹽醃製的肥豬肉，但其瘦肉部分是灰白色的，鹽度甚高，那種肉切了片炒蒜苗或大蔥都是絕好的風味菜。在少油水的年代造一盤鹽煎肉幸福啊：）））

所有跟帖： 

• 我幾乎完全沒有在那個年代的體驗，就記得油渣很香，豬油可以炒菜 -顧劍- ♂ 給 顧劍 發送悄悄話 顧劍 的博客首頁 (0 bytes) () 03/31/2014 postreply 18:46:47

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