過年了，為風壇年三十貢獻一份：鮁魚餃子

材料： 大西洋花鮫魚，山東人稱鮁魚 大統華CND3.49LB，餃子皮
韭菜，豬碎肉，花椒，薑，蛋清，鹽

1. D800 14-24MM F2.8 14MM F2.8  ISO400  -1,0,+1  1/60S  PHOTOMATIX PRO 4.1












2.
將魚上，下各一刀，卸成三部分，中間剩魚骨。 用勺將魚肉刮出











3.
將花椒在油中加熱，翻炒，出香味起鍋，瀝出花椒油。
將魚肉，加鹽，花椒油，蛋清在MIXER中打均勻（魚丸的做法），然後加入豬肉，韭菜，攪拌均勻










4.看得出那個是俺包的，哪個是LD包的嗎？












5.吃完了包你想唱我的太陽

所有跟帖： 

• 阿甘的鮁魚餃子餡餃子真棒！本那比那邊有大統華嗎？還是你跑到列治文來了？新春快樂！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 01/28/2014 postreply 22:23:23

• 老鍋好，好久不見了，新年好！本拿比這家是全加拿大最大的，你來本拿比比去列治文要快， -甘麓士- ♂ (0 bytes) () 01/28/2014 postreply 22:36:23

• 多謝甘兄大禮! (我要學著做一回. :-) -嘉崚子- ♂ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 00:12:37

• 甘兄新年快樂！這餃子咱收了。 -多城居士- ♂ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 05:44:59

• 多謝甘兄。好手藝好創意。過年好。 -看風景- ♂ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 05:58:14

• 饞。那年俺12歲，跟俺娘煤氣中毒，醒來時吃的是爹從食堂買的鮁魚餃子。 -糧油- ♀ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 08:42:10

• 新年快樂！這餃子餡拌得太棒了，看著就香！我來猜一個：右邊那盤是LD包的，對不對？ -小黑貓- ♀ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 08:50:18

• 對不起，那是俺包的：） -甘麓士- ♂ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 11:19:55

• 您是青島老鄉嗎，這可是青島特色啊，過年好，謝分享！ -lanling59766- ♀ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 10:56:37

• 周圍很多青島朋友，哈啤酒：） -甘麓士- ♂ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 11:18:51

• 哈哈哈，多哈青島啤酒，就著跋魚餃子，越哈越有！ -lanling59766- ♀ (0 bytes) () 01/29/2014 postreply 11:36:09

• 饞鮁魚餃子。 讚除魚骨技術！ 一定要用鮁魚嗎？ 能否用買的魚糜代替？ 先謝啦！ -幑寧- ♀ (50 bytes) () 01/29/2014 postreply 15:31:31

• 當然可以，鮁魚的優點是無刺！ -甘麓士- ♂ (0 bytes) () 01/30/2014 postreply 00:08:01

• 回複：過年了，為風壇年三十貢獻一份：鮁魚餃子 -五木- ♂ (42 bytes) () 01/30/2014 postreply 02:04:06

• 回複：過年了，為風壇年三十貢獻一份：鮁魚餃子 -五木- ♂ (24 bytes) () 01/30/2014 postreply 02:06:28