我的舌尖上的墨西哥

說到舌尖上的美食， 我想，除了那些屬於頂級廚師才能烹飪的珍饈佳肴外，更應該體現在尋常百姓的天天飲食裏。穿行在墨西哥城的深街窄巷，食肆小攤多不勝數。 它們花樣繁多，色彩繽紛，香味四溢，就象這個頗有特色的國度一樣，熱力奔放，絢麗多姿。

看著人們排隊，點菜，暢飲， 歡談，分享美味，我象是回到了當年在京城時，和友人逛夜市，品小吃的快樂日子，特別地想融入人群，和身旁熱情爽朗的普通人一道，圍坐一桌，隨心所欲，大口吃肉，大碗喝酒。然而，頭上的緊箍咒卻不時地在提醒我兩個字---“安全”“衛生”。

記得當我告訴身旁的同事朋友我的墨西哥城旅遊計劃時，我得到的最多問話是“為什麽要去那裏？”朋友們給了我許多善意的小貼市：“喝飲料不要加冰塊哦”；“別忘了用礦泉水刷牙”； “請醫生開些抗菌素， 防著點。”一位美國同事更是告誡我， “水不淨，不能洗澡 （？？？）”來墨數日，我們已一再突破一道道的警戒線，旅行自然也隨之變得更加遊刃有餘。可是，麵對誘人的street food, 我們卻一直堅持以欣賞代品嚐。這一天，一位攤主滿麵春風地向我們用中文招呼 “歡迎光臨” “便宜”，從這一刻起，我們終於逾越了雷池。。。

在這個家庭式小門麵裏，媽媽忙碌地熬湯， 女兒認真地烤餅。肉汁滲入到餅裏，香氣撲鼻。送一塊餅子到嘴裏，玉米麵餅裏麵是豆泥餡，香脆口中，爽在心頭。

 

墨西哥的氣候多樣，北部是熱帶沙漠，南部是熱帶雨林， 故此，水果品種多多。由各種奇珍異果及其它們的豐富組合榨出的果汁最為我們青睞。你喝過摻著仙人掌汁的飲品嗎？右圖選自迭戈·裏維拉的《墨西哥的曆史》的局部，是一位收獲果實的婦人。

Chips做得多姿多彩，抹上辣醬，就是墨式風情了。瞧，連警察叔叔看著都若有所思。

 

眼花繚亂啦

賣黑色大餅的姑娘，仿佛是裏維拉壁畫裏的賣餅婦人在穿越。
各式肉食是卷餅的重要組成，配上綠色的酪梨醬，白色的酸乳酪和紅色的番茄醬， 就是墨西哥的國旗色了。

 

還有， 還有。。。

酸和辣是墨西哥菜的特點。這個酸便與仙人掌有關。墨西哥人對仙人掌特別鍾愛，國徽上的圖案便是一隻叼著蛇屹立在仙人掌上的雄鷹。 我有幸看到了幾位婦人一麵清理仙人掌， 一麵燒烤仙人掌， 就象我們BBQ蔬菜那樣。

在五顏六色的糖果下躑躅不前的小姑娘

裏維拉的畫作很接地氣，他必須是菜市場裏和小攤販上的常客吧。

所有跟帖： 

• 嗬嗬，你可真行，吃了還不忘對比迭戈·裏維拉的畫：）。 -幑寧- ♀ (73 bytes) () 01/19/2014 postreply 12:59:35

• 等不及了。。。 -XQQ- ♀ (67 bytes) () 01/19/2014 postreply 13:22:50

• 我不是特別能吃辣，但蠻喜歡墨西哥菜的。你們嚐燒烤仙人掌了嗎？ -小黑貓- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:51:06

• 過去不喜歡“墨西哥菜”， 現在知道那不是地道的。這次吃了不少仙人掌食品， 能接受了。你去過好多地方啊！ -xqq- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 21:28:35

• 問好新班長！ -XQQ- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 21:30:22

• 加入“世界風情美食地圖” -看風景- ♂ (0 bytes) () 01/12/2015 postreply 18:24:46