Chifa沒有吃夠，回miami接著吃啊，這裏有很多華裔開的秘魯中國菜館

南美居住很多的華裔，飲食上能看出來受中國菜的影響。很多普通的秘魯菜餐館都有一個中式海鮮炒飯，一般賣相很正點，味道很正宗。還有就是烤豬，據說古巴，尼加拉瓜的過年菜是烤乳豬。我們家裝修工人是阿根廷的人，他說烤豬的特別烤箱叫chinese box。
ceviche號稱秘魯國菜，隻有最新鮮的白魚肉可以做。外號秘魯sashimi。放心吃吧，原理是檸檬酸引起的蛋白質變性，加熱煮熟是熱引發的蛋白質變性，有殊途同歸的意思。
計劃去秘魯很久了，還沒有成行呢。：）