烤麩不是麵筋, 兩種不同的素食. 形狀口感都不同, 不過都是用麵粉做的.

所有跟帖： 

• 此麵筋非彼麵筋。我們說的麵筋是小麥麵粉裏的蛋白質，英文Gluten，中文叫麵筋或麩質 （烤麩的麩） -Lancet- ♀ (74 bytes) () 01/25/2022 postreply 14:22:24

• 反正不管是洗麵團還是洗麵粉，那個澱粉水都能做涼皮，第一次聽上海人說水都流走了時，心疼的都想到她家去接著：） -snowandlotus- ♀ (0 bytes) () 01/25/2022 postreply 16:29:11

• 烤麩現在我也會做了，就是洗麵團剩下的那塊麵筋。：） -為人父- ♂ (0 bytes) () 01/25/2022 postreply 19:22:31