悟空，你采的太短了應該可以采7，8寸長。但是確實有毒，致癌，詳見裏麵。

蕨菜，又叫拳頭菜、拳菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、蕨苔、鍋蓮。英文名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，屬於鳳尾蕨科。 喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹。

蕨菜，野生在林間、山野、杉樹林、鬆林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，還可以食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成幹菜，做餡、醃漬成罐頭等。

蕨菜，由古代蕨類植物演變而來。

一些研究顯示，蕨菜中的原蕨苷具有明確致癌性，而這種物質在蕨菜幼苗中含量尤其豐富，應盡量避免食用，並進行適當加工。^[1]

中文學名

蕨菜

我又查了原蕨苷，結果是：
該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為葉、嫩芽及根莖有毒，牛食後常引起慢性中毒，主要症狀有：血尿、腹痛、消瘦、貧血、毛粗亂無光並常有部分脫毛、精神沉鬱、呆立凝視、行走緩慢、多臥少立、咀嚼無力、瘤胃蠕動音短而弱[47]；此外，還有血小板和白細胞減少，發生廣泛的點狀出血，腸肌出現大麵積損傷和潰瘍。另據報道蕨也有很強的致癌活性物質。

潛在危害

1．孫思邈：久食成瘕。

2．孟詵：令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發落，鼻塞目暗。

3．《食療本草》：冷氣人食之多腹脹。

4.蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。
據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科學家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。

所有跟帖： 

• 我覺得大部分野菜應謹慎對待，人類的食物鏈上沒有，就是值得重視的信號，另外此類野菜僅僅燙熟還不行，還要浸泡幾個小時以上。 -低頭的穀穗11- ♀ (0 bytes) () 04/25/2014 postreply 00:59:28