走進一間咖啡屋，放慢了腳步。

演唱：千百惠
	/>/> 每次走過這間咖啡屋 忍不住慢下了腳步 你我初次相識在這裏 揭開了相悅的序幕 今天你不再是座上客 我也就恢複了孤獨 不知什麽緣故使我倆 由情侶變成了陌路 芳香的咖啡飄滿小屋 對你的情感依然如故 不知道何時再續前緣 讓我把思念向你傾訴
	製貼：小艾媽媽

先請欣賞一首關於咖啡的老歌，在飄香的咖啡裏，您有多少粉紅色回憶和藍色的憂傷呢？

朋友 Jill 的夫家是做咖啡生意的，他們在全省有 3 家咖啡店麵，並做咖啡的批發零售。這個家族生意已經營 40 年了，她的丈夫是第二代傳人。他們在咖啡產地進口最新鮮的咖啡豆，在自己家開的小工廠裏加工。在咖啡店企業化連鎖發展的今天，他們還保持著歐式傳統的家族管理方式是非常少見的。因為他們的信譽口碑不錯，有著一批穩定的客戶群，我也是其中的一枚。

他們接到訂單才開始烘烤，以便每個客人都能拿到最新鮮的咖啡豆，打開包裝，那色質油亮香氣撲鼻的咖啡讓人忍不住想快些煮一杯來喝，據她說，在 starbucks 等咖啡店使用的咖啡豆都是大批加工過的，嚴格來說 over roasted ，以至於聞起來有股焦味。

到年底了，為了感謝我們親朋好友對他們的惠顧， Jill 要在她家裏舉辦一個咖啡 party.

走進她的家就像進入一間別致的咖啡屋，女主人把家裏布置的溫馨有序，我不禁放慢了腳步索性把自己當成茶客，就著點心品茶和咖啡，與人攀談放鬆身心。

Jill 是個做茶點的高手，為了這個聚會用去她三天的時間準備材料。請看她做的各款甜點，可惜我不愛甜食，吃了兩塊就膩住了，不然，真該每一種都品嚐一下的。

















他們家的各款茶包

Jill 的丈夫 mike 是個熱情洋溢的男人，一邊招呼客人一邊給我們示範如何煮出美味的咖啡。

1 泡咖啡的水溫要控製在 180-190 度

2 咖啡壺要用熱水溫過，這麽做才能保證咖啡的熱度，他正在溫壺

3 過濾咖啡粉的濾紙要有些厚度，他選用日本進口的一種紙，如果沒有的話，我們平常用的濾紙放兩張，這樣水不會過濾的太快，熱水才能充分沁透粉末。

4 整個過濾的過程時間在 2 分半為好，不是一次性把水倒進去，每半分鍾加一次水，看到水漫過咖啡粉就停下開。這樣做可以把咖啡裏的精華和醇香更好的提出來。

5 咖啡煮好後加糖漿，而不是白糖紅糖，因為糖漿的甜度更加柔和。

幾個小 tips 就能讓咖啡更加好喝齒頰留香，同鞋們，不妨一試。

周末愉快

所有跟帖： 

• 好複雜啊, 學習了. ^^ 不過, 那個 syrup 看來真是好東東, -xingfu^- ♀ (90 bytes) () 12/02/2011 postreply 01:42:49

• 好複雜啊, 學習了. ^^ 不過, 那個 syrup 看來真是好東東, -xingfu^- ♀ (135 bytes) () 12/02/2011 postreply 01:50:14

• 問好幸福姐姐，其實不複雜的，隻要注意幾點就可以提升咖啡的品質。 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:20:50

• 不客氣：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:21:13

• 陽光明媚的大清早偶像給俺帶來好心情,伊呀伊呀噢!! -iammadaboutu- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 05:42:20

• 好好幹活，農業生產要搞上去後再來和咖灰：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:22:40

• 謝謝，別客氣哈，配合歌曲的輕快就弄成粉粉地啦：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:23:45

• 師太上座，咋不在庵裏清休也出來小資：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:04:09

• 不僅放慢了腳步,還開始了粉色回憶和藍色的憂傷...... -簡丹兒- ♀ (45 bytes) () 12/02/2011 postreply 10:34:15

• 哈，憂國憂民有人砸，憶苦思甜沒資格，風化血液咱不會，隻好吃吃喝喝了：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:06:06

• 哈哈，看來有人要拆遷這地方，可惜這裏不是那裏， -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:15:33

• 巾幗，大氣起來很磅礴，小資起來很極品：） -依依漢南- ♂ (322 bytes) () 12/02/2011 postreply 11:12:12

• 大蝦過譽了，看看我給簡單兒的回帖：）） -小艾媽媽- ♀ (308 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:16:21

• 一輩子就學了個鬧中取靜，心情跟著自己走。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:21:10

• 快別紙上談情啦，沒用的，品茶點吧：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:17:42

• 喜歡咖啡，他泡的咖啡很多手續，難怪好喝，我得學習學習。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 11:37:37

• good luck! -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:18:23

• 久違的歌聲：）說得我都想喝了，我一般就喝白水，很沒情調：（ 甜點吃多些倒是無妨：） -看客2010- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 12:11:27

• 其實白開水很健康的，咖啡會上癮，如果有本錢，甜點就多吃一點吧：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:19:58

• WOW.小艾MM的TIP真好，我一向閉著眼煮咖啡，睜開眼就喝了，沒有湯壺，慢滴，加水諸多程序。 -bymyheart- ♀ (51 bytes) () 12/02/2011 postreply 13:27:46

• 可別這麽說，俺也是現學現賣，其實老土的很：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:21:08

• 果然，滴滴香濃。 -醜女的天空- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 18:46:19

• 謝謝醜女喜歡，周末好：） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:01:42

• 艾呀媽媽，看上去很有希臘味，他們是希臘人嗎？不過我還是喜歡意大利咖啡多一點。 -茅斌騷客- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 21:45:56

• 是南歐一帶的，不過聽說祖上和許多國家混血過，很多歐洲來的都是這樣，早就民族大融合了：） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:03:20

• 艾呀媽媽，看上去很有希臘味，他們是希臘人嗎？不過我還是喜歡意大利咖啡多一點。 -茅斌騷客- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 21:45:59

• 近來，家裏鬧茶道幾個月了，茶具越來越多。咖啡就跟著你享受吧，謝謝你的感悟。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:34:53

• 茶我所欲也，咖啡亦我所欲也，花姐，二者可以兼得地：）） -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:05:25

• 應該可以的，我朋友也有和你類似的情況， -小艾媽媽- ♀ (158 bytes) () 12/03/2011 postreply 17:36:08

• 對那盤薑餅很感興趣。 -lanliuer- ♀ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 13:32:16