走進一間咖啡屋，放慢了腳步。

演唱：千百惠
	/>/> 每次走過這間咖啡屋 忍不住慢下了腳步 你我初次相識在這裏 揭開了相悅的序幕 今天你不再是座上客 我也就恢複了孤獨 不知什麽緣故使我倆 由情侶變成了陌路 芳香的咖啡飄滿小屋 對你的情感依然如故 不知道何時再續前緣 讓我把思念向你傾訴
	製貼：小艾媽媽

先請欣賞一首關於咖啡的老歌，在飄香的咖啡裏，您有多少粉紅色回憶和藍色的憂傷呢？

朋友 Jill 的夫家是做咖啡生意的，他們在全省有 3 家咖啡店麵，並做咖啡的批發零售。這個家族生意已經營 40 年了，她的丈夫是第二代傳人。他們在咖啡產地進口最新鮮的咖啡豆，在自己家開的小工廠裏加工。在咖啡店企業化連鎖發展的今天，他們還保持著歐式傳統的家族管理方式是非常少見的。因為他們的信譽口碑不錯，有著一批穩定的客戶群，我也是其中的一枚。

他們接到訂單才開始烘烤，以便每個客人都能拿到最新鮮的咖啡豆，打開包裝，那色質油亮香氣撲鼻的咖啡讓人忍不住想快些煮一杯來喝，據她說，在 starbucks 等咖啡店使用的咖啡豆都是大批加工過的，嚴格來說 over roasted ，以至於聞起來有股焦味。

到年底了，為了感謝我們親朋好友對他們的惠顧， Jill 要在她家裏舉辦一個咖啡 party.

走進她的家就像進入一間別致的咖啡屋，女主人把家裏布置的溫馨有序，我不禁放慢了腳步索性把自己當成茶客，就著點心品茶和咖啡，與人攀談放鬆身心。

Jill 是個做茶點的高手，為了這個聚會用去她三天的時間準備材料。請看她做的各款甜點，可惜我不愛甜食，吃了兩塊就膩住了，不然，真該每一種都品嚐一下的。

















他們家的各款茶包

Jill 的丈夫 mike 是個熱情洋溢的男人，一邊招呼客人一邊給我們示範如何煮出美味的咖啡。

1 泡咖啡的水溫要控製在 180-190 度

2 咖啡壺要用熱水溫過，這麽做才能保證咖啡的熱度，他正在溫壺

3 過濾咖啡粉的濾紙要有些厚度，他選用日本進口的一種紙，如果沒有的話，我們平常用的濾紙放兩張，這樣水不會過濾的太快，熱水才能充分沁透粉末。

4 整個過濾的過程時間在 2 分半為好，不是一次性把水倒進去，每半分鍾加一次水，看到水漫過咖啡粉就停下開。這樣做可以把咖啡裏的精華和醇香更好的提出來。

5 咖啡煮好後加糖漿，而不是白糖紅糖，因為糖漿的甜度更加柔和。

幾個小 tips 就能讓咖啡更加好喝齒頰留香，同鞋們，不妨一試。

周末愉快