外地人遊北京（二）

 

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平沙落雁妹妹曾經貼了北京小吃的帖子。 決定就去第一個，桂林米粉店。安定門內大街157號謝家胡同。 果然找到謝家胡同， 走到底也隻有九號，不知157號在何處。 幸好是一條熱鬧的街，胡逛了一陣，也奇樂無窮。最後終於領悟過來，是

安定門內大街157號， Corner謝家胡同。 157號卻人去樓空， 倒店了。肚子也餓了。看到一家清真爆肚店。

 

清真爆肚店

 

正想吃爆肚。這家掛著福隆寺的招牌， 應該不錯。 正午兩點， 隻有一桌上有兩個客人。 另一桌上坐著兩個服務員，好像是我向他們打了招呼。感覺時光倒流，卻對他們的食品有了信任感，好像我吃的椰子糖一樣。後來證明是對的。

 

要了一個爆肚， 兩個燒餅。女服務員坐著不動， 男服務員懶洋洋地端出來一盤爆肚， 一個燒餅， 燒餅又小又高又圓。我記得我要兩個燒餅， 說得很大聲。看樣子服務員決定我隻能吃一個。

 

吃了一會兒， 口渴了。想要一碗羊雜湯， 知道吃不下。 看了另一桌， 一男一女在喝白酒，談事兒。想想我的旅遊書， 背包客說應該來瓶啤酒。我跟服務員說我要瓶啤酒， 他斜了我一眼。 我氣焰低了， 趕緊說我要小的。“沒有小的, 隻有大的。”他還是起身把我帶到櫃台邊。 到那一看， 有可樂，我鬆了一口氣。

 

一個燒餅正好， 而且有點多。爆肚真好吃。這是這次在北京吃到的最好的東西。

 

 

姚記炒肝

 

有一天去找姚記炒肝。 “要吃姚記炒肝， 鼓樓一拐彎”。拐了好幾次彎， 問了幾次路，找到了。我在每一本背包客的書上都看到了姚記炒肝的大名， 以為它應該名聞天下， 賓客盈門了。 結果我又成了唯一的外來者。來客全是街坊， 拿這兒當食堂。吃了炒肝，吃了鹵煮，加了兩個火燒。吃下一大半， 這一天，頂了早飯， 午飯和晚飯，一直頂到晚上八點，那火燒還硬硬地在肚子裏。我是一頓都不能少的人， 這一回真是吃了個夠。

 

炒肝的主料是勾芡，裏麵有豬肝， 豬腸子等等。真正的平民食品。記得中學讀《範進中舉》時， 範進中了秀才， 他丈人胡屠戶拿了一副豬大腸來賀喜。老師特意提醒我們說，豬大腸是最最便宜的，是豬下水。當時聽了很詫異，在我們那， 豬腸子是極受歡迎的。豬心豬腰更是上品。原來北方風氣不同。

 

出了姚記炒肝， 就有胡同遊。 風太大，不想搭胡同遊三輪。 下次，不是冬天的時候，再來慢慢逛吧。

 

禮讓車輛

 

出得街來，卻過不了馬路。幾次在斑馬線上過路時， 被車喇叭驚得跳起來，卻是全速行駛在斑馬線上的車發出的最高喇叭聲。不幾天， 我學會了禮讓車輛， 還會跟在人後麵過馬路。可是今天馬路上就我一個人。 等了半天， 後麵來了兩個， 卻遲遲不肯行動。 沒有辦法， 咬咬牙走， 那兩個緊緊地跟了上來。 好納悶， 回頭一看卻是兩個老外。

 

這兩個緊緊巴住我， 還問我天安門Square 怎麽走。 我知道她們走不到，還是趕緊掏地圖。 她們掏出的地圖比我的大， 可是沒用。 我掏的是簡易地鐵圖，各大旅行社送的flyer。 解釋了一下， 她們決定打的，真好。

 

東來順成了大排檔

 

查了一下書， 吃羊肉火鍋， 東來順還是排前麵。 看了一下價錢， 知道它低不成高不就。現在應該有更好的地方吃羊肉火鍋。可是記得三十年代的文人，動輒上東來順，不去心不死。到了卻心涼。 還是總店呢，清清冷冷，三五個顧客，大概也是慕名而來的遊客。鍋子是燒木炭的，保持了一點傳統。花了時間， 花了錢， 還是盡量興高彩烈。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 現在很多傳統小吃的味道都變了，首先是用料變了，其次是一些老師傅的技藝沒有傳下來。 -為人父- ♂ (89 bytes) () 05/14/2011 postreply 07:26:08

• 傳統小吃精工細作，懂得欣賞的人慢慢減少，真的很可惜。每個城市應該還有，本地人知道。背包客 -木葉- ♀ (23 bytes) () 05/14/2011 postreply 08:29:37

• 如果你去沈陽的話，我可以推薦你去品嚐幾樣風味小吃。：） -為人父- ♂ (277 bytes) () 05/14/2011 postreply 08:41:33

• 這三樣小吃， 光看名字就讓人咽口水， 趕緊記下來。90 年代中期到過沈陽，街頭的小吃是竄在 -木葉- ♀ (83 bytes) () 05/14/2011 postreply 08:58:29