說得沒錯，有人的地方就有口味和風味. 但是我相信

你們家做菜和你的鄰居的菜，口味和風味都有所不同。是不是應該叫個“李家味”，“王家味”呢？

“有人沒吃到過上海味可能是去上海時隻進小吃店”， 是不是你在暗示，“上海味”隻在僅在“大飯店”裏才能吃到呐？
我的感覺是，上海菜在什末飯店 裏供應的都是 那套東西。 之所以上海菜成不了菜係，就是因為那些東西上不了台麵。每次上海流行的菜色，都有周邊江浙菜的影子。你認為不是這樣的嗎？