香港油炸鬼（炸油條）

今日讀得魯冰花【童趣】佳作，內中提及炸油條。不期然想起油炸鬼來。在香港嚐過不少油炸鬼。有幾位港友就好意地取笑我，道：鬼仔好鍾意食油炸鬼哩！哈哈，教我如何不想油炸鬼？

據一己之見，油炸鬼這個港產名稱，與地府閻王有關。閻王懲罰死後惡人的諸多酷刑之一，是“落油鑊”，即下油鍋。對此刻畫入微的是香港名勝“胡文府”外、警惕世人的十八層地獄壁畫。

返回人間吧。在香港未進升為亞洲四小龍之前，一般勞苦大眾早上都慣吃白粥及油炸鬼。街頭巷尾，篷下或露天，皆可得之。順便說一下，吾國唐人街即中國城或華埠出品的所謂油炸鬼，實在不行。個見。

吾國也有土產的油炸鬼，形狀跟港產的不同，名曰 fried dough 是也。在《憤怒的葡萄》（The Grapes of Wrath）一書裏，美式油炸鬼不時出現，反映在廿世紀三十年代經濟大衰退期間、受損害更受侮辱的失地貧農的種種艱辛。可以想像、當時的美式油炸鬼是和淚而吞的。

結尾不妨自誇一下：俺吃盡油炸鬼，也做不成老油條。


作者：紉秋蘭

 

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所有跟帖： 

• 洋君在寫香港風物誌不成？ -LYJiang- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:21:45

• 江先生好！香港地狹人多，曆史曲折，可寫的真不少。油炸鬼值得讚，值得提。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:25:58

• 民國時代，食在廣州。之後，食在香港。對嗎？ -LYJiang- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:27:48

• 一半對，一半不對。對的，是在‘’移交‘’前。之後，人才流失，不流外的，相繼年老退休，無人接捧。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:32:46

• 我想，餐飲企業化，也令地道小食行業受壓。來日再談。晚安！ -LYJiang- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:37:35

• 先生晚安！ -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:38:17

• 民國後廣州淪為無米之炊，再好的師傅，也不能搞出什麽名堂。現在倒是慢慢恢複，價廉物美，不過食品安全又成了話題。 -原上草2017- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:47:57

• 先生說的對，謝謝！請常來書壇，歡迎發帖。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 23:00:16

• 遲來了，未及向江先生請安。你的油炸鬼，背後有故事，有趣。 -shuier- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:47:06

• 謝謝水兒。在香港的日子，喜歡吃白粥和油炸鬼，價廉物美。你嚐過嗎？ -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:50:12

• 旅遊香港時，打打卡，沒有導遊，那裏懂得白粥油炸鬼。吃油炸鬼，聽來有點邪門兒。 -shuier- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:53:42

• 哈哈，吃鬼，滋味無窮。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:54:52

• 不發惡夢麽？ -shuier- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 20:57:29

• 這麽晚了，為養顏計，不如早些休息吧。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:00:03

• 遵命！ -shuier- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:00:57

• 水兒晚安！ -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:01:37

• Just drop by to say hi. -寒葦- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:17:10

• Thanks, Wei Wei! Goodnight! -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:18:16

• Fried Ghost. What a weird name! -寒葦- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:19:47

• Weird but tasty. Resistance is futile. -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:23:03

• Resistance is futile. Hahaha! -寒葦- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:24:04

• 油炸鬼，好吃，但非常不健康。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:23:20

• 今下午，在超市油條前，猶豫了良久，還是沒買！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:24:47

• 俺的鹹豆漿，配油條，超好吃的。可惜了。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:26:04

• 好像超市有冰鮮油條的，有亦不會買。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:31:41

• 在美，有的廣東館子有賣，貴，一條3元，太貴。我都買冷凍的，放oven烤脆，一樣好吃。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:35:42

• 對。不過現在想吃也吃不到。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:28:32

• 油條，吃法可多了，可放豆漿裏，或各式廣東粥裏泡著吃，還可包在蛋餅裏吃的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:38:04

• 不隻廣東人愛吃，全中國人都愛吃，好像是說；炸秦儈，害嶽飛的人。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:39:57

• 讀《博物誌》，不如讀貓姐的食物誌。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:48:35

• 這油炸鬼到底是油條、油餅還是油別的什麽東西？ -唐宋韻- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:51:33

• 看裏麵。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (6100 bytes) () 05/28/2023 postreply 21:55:51

• 這不是香港油炸鬼。我會上傳圖片的。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:11:47

• 一對長條的，像筷子，粗，形狀像兩根孖骨頭。感謝！我應該上載有關截圖。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:05:09

• 看裏麵。。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (971 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:26:30

• 是這樣子，剛炸的才好吃，過幾小時味道就變了：） -AP33912- ♂ (0 bytes) () 05/29/2023 postreply 05:53:00

• 唐宋君，請看剛上傳的香港油炸鬼圖片。 -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:26:41

• 他知道！他是中國人老饕，全中國的油條樣子都差不多！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:39:43

• 謝謝。就是油條。 -唐宋韻- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:42:23

• You're welcome. Those are fried fritters, Hong Kong-style. -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 22:49:42

• 早安，其實，芝麻燒餅，夾油條，穌脆有咬勁，再配豆漿，才是中國早餐的靈魂！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 05/29/2023 postreply 04:03:31

• 昨天中午剛吃的（一根$1.9），有段在朝陽，非周末幾乎天天上班前吃：）麥當勞曾經試做過一年美式油炸鬼。 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 05/29/2023 postreply 04:33:00