廚房台麵的簡約片

 

從大眾可以輕易地得到注射疫苗的機會開始，我仿佛可以看到了混沌的盡頭。生活複蘇的跡象，和春風一樣，日益強勁。人心底的那些美好的向往，也好像野草一樣，從各個角落瘋長起來。

為慶祝生活重獲新生，我決定以一個新的心態和麵貌去迎接它。作為這個儀式的一部分，就是立誌要做一個簡約的人。 一個風格：簡約 ；兩個宗旨：功能性先於觀賞性。觀賞性立根於個性化 ；解決的途徑和方法：？

可以理解，我還沒有總結出什麽途徑。坦率地說，之所以想做一個簡約的人，是因為以前家裏事物管理得比較雜亂，已經到了我自己無法忍受的地步。特別是居家的這些日子，無數次的做飯和無休止的整理物品，不勝其煩。如何解決生活的雜亂無章？

如果覺得生活中有許多不得已，是理所應當，就永遠不會得到改善。所以我所想到的第一步可以做的，就是每天早上醒來，對自己說三遍，今天要做一個簡約的人。剩下的要做的，就是找到生活中一個雜亂的角落，想辦法去改善它。

比如廚房的台麵。如果我們去參考網圖，廚房的台麵上，隻允許擺放一個物件，那才算完美，而那唯一的物件，就是插花。又有人說，最整潔的廚房，就是不做飯的廚房。我想簡約的風格，可以從盡量保持空蕩的台麵開始。這樣做，明顯的好處有二。1，容易清潔。2，容易保持清潔。如果有任何臨時放上去的需要及時處理的物件，絕對不會轉眼兒找不到了。如果孩子占用了台麵做作業，使用完以後，你可以要求他們把台麵還原。而不需要更多的廢話指導。

我家的台麵上，最起碼會有五樣東西： 1. 擦手紙 2. 洗手液 3. 紙筆和剪刀 4. 水果果盤 5. 眼鏡

大多時候，還會有： 1. 飯菜 2. 喝水杯 3. 毛巾 4. 需要晾幹的鍋和菜板。 做飯的時候：被各種各樣的廚具和容器占領 。我考慮了一下，關鍵點在於，如何在大多時候，減少台麵上的東西。這裏，我做出以下的改變： 1. 盡量少做。除非作為第二天的午餐，不留剩飯。吃完飯，盡早收拾。不過有時候總免不了有留在台麵上給孩子的零食，比如烤紅薯，炸蝦，餡餅等。 2. 用毛巾擦幹洗幹淨的鍋和菜板，很快就可以把它們歸位。毛巾進專門的儲存盒子。 3. 不好吃，吃不動的水果，要及時扔掉或者進compost。

這裏，主要克服了我的兩個心理障礙。以前總是覺得用毛巾擦，不夠幹淨。解決的方法是，認識到鍋總是要被加熱以後，才能做飯的。既然需要先加熱，可以認為第二次消毒了。二是比較貴的水果，比如藍莓草莓，總是不舍得扔。解決的方法，一是做成compost，就不覺得是完全浪費了。二是開始學習自己種值。

最後，就是減少做飯前後對廚房環境的打擾。做好歸類和總結。盡量消除可以製造混亂局麵的器具和情況。比如漏油的油壺，燒飯時的滾燙的鍋蓋和帶油的鏟子，各種調料瓶，炒鍋的安放。各種蔬菜的處理。 首先在器具上，精簡選擇最得心應手的產品。我把做飯菜的鍋的數量掌握在8個鍋。一個小的高壓鍋放在櫃子裏，隻有燉肉的時候才拿出來用。使用一般的鍋做米飯。這樣，所有的鍋都可以收到櫃子裏。而且每個鍋都可以用一隻手拿起，方便洗鍋。慢菜先做，炒菜最後。盡量重複使用一個鍋炒菜。做每個炒菜之間，隻需要洗去味道，而不需要把油完全擦幹淨。 盡量使用烤箱，空氣炸鍋這種可以定時的廚具。在烘烤，做米飯的同時，做其他蔬菜的準備和烹飪。在等待飯菜做熟的同時，把使用過的器具整理進洗碗機。如果時刻守在廚房，飯菜的火候也容易掌握。

處理雜餘是做飯過程中我最不喜歡的環節。現在我清理蔬菜的剩餘，有的是直接在垃圾桶或者compost bin上方擇菜。摘豆角切菜的時候，就在水池上方操作，廚餘等就先收在水池裏一個帶孔的容器裏，而後一並倒入compost bin. 炒鍋和飯盒裏麵的剩油，一般是比較難以清理的。在做飯的過程中，我經常會用紙巾擦手。這些紙巾有的進入compost bin， 有的會存放在台麵上一個筒裏。在清理油汙的時候，就用這些用過的紙，先把器具擦幹淨油汙。需要油炸的食品，我隻會使用空氣炸鍋做。

在我做了這些流程上的改變以後，發現還是無法讓台麵上空蕩蕩的。那麽，就可以從感官上，進行一定的改觀。具體有幾步： 1. 必需在台麵上的所有東西，集中放在一個轉盤上。 2. 水果放在一個高腳的透明的果盤裏。構造一個視覺的層次。 3. 統一水杯，絕大多數是透明的杯子。一套植物花紋的杯子，一套童趣杯子。準備有一隻可以寫在玻璃杯上的Chinese marker/wax marker。可以方便大家標注自己用的水杯。 4. 使用玻璃容器或者統一塑料容器的顏色。從色彩上降低雜亂感。 5. 經常使用的調料，歸納在一個容器裏。需要做飯的時候才一起拿出來用。 6. 及時把用過的餐具放在洗碗機，或者水槽裏。 7. 統一餐具的樣式。但是盡量不使用太fancy，不能用洗碗機清洗的餐具。 經過這一番調整，我自己覺得每天台麵都可以保持得比較整潔。

自己發現，要想簡約，需要花一點點時間去觀察，花一定的時間和精力去嚐試和實踐。以前不知道，生活這件事，要想自己舒服，還是需要學習的。各位看官，您有什麽樣的生活瑣事讓你煩擾，或者有什麽省事簡約的竅門嗎？

那麽為什麽發流行時尚呢？一是因為這裏人多。二是，我自以為穿衣打扮，道理也是如此。適合自己的，才是王道。永遠不要被雜誌上的效果圖誤導。因為我家廚房的台麵，是永遠不可能空蕩蕩的隻有一瓶花而已的。嗬嗬

下期會介紹一下比較得心應手的廚房小用具。

立誌簡約的我想對各位看官朋友說，我的發帖基本上是自說自話，隻對有耐心並且有共鳴的讀者。如果您在生活中深有感觸，而我對您跟帖的內容也感興趣，我也可能會再有跟帖回複的。通常我不會做回複這一類的互動的。希望大家理解。

帖中圖片來自網絡

 

 

所有跟帖： 

• 自己怎麽舒服怎麽來，不讓雜誌控製我們，我家的咖啡機我沒法藏起來，死沉死沉的，我家的電飯煲一天三次用，也在呢，stand mixe -寶寶壯壯- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 06:04:01

• 看宜家畫冊，裏麵的廚房也是外麵滿滿的，我家廚房很小，目測也就十幾平方，收納有限，我就不為難自己。 -寶寶壯壯- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 06:05:37

• 適合一個人喝，我一直在用french press。後來使用Keurig K-Mini Coffee Maker ，控製一天一杯 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 06:19:42

• 我也是沒有咖啡機沒法活，早上連喝三杯才能醒過來。 -寶馬金鞍- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:45:25

• 喜愛喝咖啡的，可以理解。買個專門製作咖啡的機器也不為過。 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 15:29:51

• 沒Covid 前，我家廚房隻看到一個paper towel holder 和 7-Pc Cutlery Set。洗碗液瓶和 -Shanghaigirl98- ♀ (793 bytes) () 05/30/2021 postreply 11:32:15

• 用Vitamix做過幾次豆漿。和小咖啡機放一層，高度正好。 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 13:03:54

• 人生不同階段風格各異 -藍調- ♀ (494 bytes) () 05/30/2021 postreply 13:12:07

• 圖中歸納得很好啊。土豆洋蔥在底層，staple food 在中間，利用大托盤。有效利用垂直空間。邊做晚飯，邊照顧植物 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:48:04

• 現在在家一天燒3頓，一家4口，想做到整潔真的很難。基本到周末才大打掃一下。 -家有好寶-夏靜子- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 17:26:04

• 馬上就要解放了！三頓都做，太難了。如果三明治，烤披薩，頓麵條拌涼菜，蔥油餅肉餅，空氣炸魚炸蝦，算一頓就要好很多。 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 17:51:04

• 其實大家都想這樣，就是每天都要做到的話太難了，估計孩子都長大離家不用做這麽多就可以達到了。 -zacao- ♀ (62 bytes) () 06/01/2021 postreply 17:46:00

• 是的，是的 -後院飄香- ♀ (0 bytes) () 06/02/2021 postreply 18:47:20