接下來就可以往裏扔蔬菜了。喜歡辣味的可以吧辣椒一剖兩半放進去，記住最好去掉辣椒籽，否則會在泡水裏到處瞎漂。
比較適合做泡菜的有黃瓜、豇豆、圓白菜、蘿卜等等，胡蘿卜不太好，可能是含糖量高了點，泡起來會有太多醋酸生成？
一般新加一次蔬菜之後也在室溫下發酵一天再放冰箱裏，這樣可縮短泡熟的時間。
泡到什麽程度撈出來吃各人有各人的喜好，這跟吃炒菜有的喜歡炒的老一點、有的喜歡嫩一點一樣。我比較喜歡泡到放進去的蔬菜徹底變色。
每次添水還是要添涼開水，添水之後別忘了補鹽。
別讓有油脂的東西進去，據說會長鹽花。
新做一次泡水，泡個6～7罐之後就得倒了重新來。當然這也與個人喜好有關，我是覺得老泡水不如新泡水泡出來的脆。
泡菜最好是涼吃，就是從冰箱裏取出來就吃，室溫下時間長了溫溫唧唧的吃起來總覺得差點意思。
怎樣，你這就操練起來？說起來簡單，實際做起來還會有些關關竅竅。俺教了太座好幾次，如今伊還是沒泡比臭 ：）
比較適合做泡菜的有黃瓜、豇豆、圓白菜、蘿卜等等，胡蘿卜不太好，可能是含糖量高了點，泡起來會有太多醋酸生成？
一般新加一次蔬菜之後也在室溫下發酵一天再放冰箱裏，這樣可縮短泡熟的時間。
泡到什麽程度撈出來吃各人有各人的喜好，這跟吃炒菜有的喜歡炒的老一點、有的喜歡嫩一點一樣。我比較喜歡泡到放進去的蔬菜徹底變色。
每次添水還是要添涼開水，添水之後別忘了補鹽。
別讓有油脂的東西進去，據說會長鹽花。
新做一次泡水，泡個6～7罐之後就得倒了重新來。當然這也與個人喜好有關，我是覺得老泡水不如新泡水泡出來的脆。
泡菜最好是涼吃，就是從冰箱裏取出來就吃，室溫下時間長了溫溫唧唧的吃起來總覺得差點意思。
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