這次去北京，朋友們請吃農家菜：魚頭泡餅，在新加坡也可以自己做

製作過程
　　第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。
把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入
另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、薑切製作工藝(20張)成末，
蒜切成蒜片留用。
　第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋裏，炸至魚頭
成金黃色，熟透，用笊籬撈出控淨油，放入盤中待用。 　
第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、薑、蒜、辣
椒等加入鍋內，一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入
鍋裏，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開後，改成小火
燜上20分鍾左右，起鍋，裝盤。 　　
第四步：把切好的烙餅放在盤的一側，然後灑上切好的香蔥段即可。

所有跟帖： 

• 哪裏抄的食譜？ -一城山色- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:24:39

• baidu -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:27:44

• 今年富豪第二名耶.長得又帥~~Wow,想起李彥宏我就流口水哦~~~@.@ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:38:13

• 換成新鮮三文魚頭,不油炸.會好吃許多. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:40:50

• 肉少 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:56:42

• 肉少?你沒吃過鹽燒三文魚頭,碳燒三文魚頭,鍋燒三文魚頭?不但肉多還有好多像水魚裙邊一樣的部份,膠元蛋白一流!歐米茄3一流! -笑比哭好- ♀ (136 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:13:53

• 包子太俗了 就知道要肉 魚頭魚頭吃頭補頭 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:26:40

• 嗯，聽說玉樹臨風喜歡吃豬尾巴牛尾巴 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:31:48

• 又俗了吧 要多吃蹄筋 補腳力的 你這個年齡更要多吃 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:42:35

• 魚頭泡餅，確實好吃啊，南北合璧 -一棵大樹- ♂ (57 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:41:25

• 和咖哩魚頭比，哪個好吃？（鰱魚好不好吃啊？） -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:47:30

• 這個有點鹹因為加了不少醬油適合國人口味，倒是烙餅配咖哩魚頭也不錯 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:49:13

• 喔。你下麵那個招人帖，六行用了六個“都”，口氣有點指點新加坡公司？ -布蘭雅- ♀ (188 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:57:04

• 因為中國是製造業大國，量上應該已經超過美國，現在就在核心技術上趕超了 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:22:47

• 我覺得美國還是有希望的，勤勞聰明有市場有技術。倒是歐洲PIGS國家，吃吃玩玩沒有希望。 -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:27:21

• 娘惹魚頭也不錯 關鍵是沒賣中國餅的 印度飛餅太膩 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:00:21

• 印度飛餅，你是說Roti Prata? 還好不油膩啊，早餐吃。油條不是更油膩。 -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:02:49

• Roti Prata隻有金文泰路頭上的那家不油膩~~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:08:10

• 懷念俺奶奶做的燙麵餅 失傳了。。。 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:10:16

• 這個嘛，我媽做得特別好，很多層~~~。。。 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:24:32

• 可能口味吧。上次吃過一次水煮魚，表麵１厘米的油呢。 -布蘭雅- ♀ (52 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:13:24

• 哈，那油不是給你吃的，是用來保溫的~~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:25:44

• 額滴神啊～～ -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:29:56

• 嘿嘿～～ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:34:39

• 包子啥時去的北京？我上周剛去過。難得的好天氣，秋高氣爽 -拿督- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:31:57

• 大上個星期，上周去的曼穀 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:39:26

• 紅彤彤的是辣椒嗎？ -紅塵在黑夜中舞蹈- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 22:46:09