這次去北京，朋友們請吃農家菜：魚頭泡餅，在新加坡也可以自己做

製作過程
　　第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。
把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入
另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、薑切製作工藝(20張)成末，
蒜切成蒜片留用。
　第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋裏，炸至魚頭
成金黃色，熟透，用笊籬撈出控淨油，放入盤中待用。 　
第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、薑、蒜、辣
椒等加入鍋內，一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入
鍋裏，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開後，改成小火
燜上20分鍾左右，起鍋，裝盤。 　　
第四步：把切好的烙餅放在盤的一側，然後灑上切好的香蔥段即可。