領導，什麽是老麵發麵

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• 我的理解是用以前做饅頭沒用完剩下的發麵發的麵（因為發麵是活的，所以可以長放（冰箱）不會變壞）。不過要以領導解釋為準。 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 14:18:18

• 完全正確! -曉青- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 15:24:16

• 傳統做饅頭方法，麵引子發麵放蘇打。特別香。 -曉青- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 15:23:33

• 老麵發麵過程https://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/202208/27654. -曉青- ♀ (223 bytes) () 01/26/2025 postreply 15:26:17

• 還是有疑惑？麵肥是揉好的麵放一宿就成。酵母菌在哪？麵裏自己產生酵母菌？我用酵母菌發的麵可不可以扣一點做麵肥？ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 16:57:46