南京金陵飯店小憶

來源: 小花榮於 2024-07-21 11:37:49 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (5734 bytes)

本文內容已被 [ 小花榮 ] 在 2024-07-21 11:47:32 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

金陵飯店

41年過去，彈指一揮間。昔日全國第一高層飯店被後來的林立高樓掩映在市中心繁華地段新街口。

今天聽問，第一屆或者首任董事長是誰，姓胡嗎?

當年雖然我是個經常出入飯店的外圍人員，可是也沒有研究更沒有興趣打聽這些事情。隻是一天，南京國旅宣布一個翻譯去新加坡訓練回來後被直接提拔為飯店副總，這才稍微引起我的一點兒興趣，僅此而已。我關心的是後廚翻譯和內賓用餐的地方，有冰鎮啤酒，有精致的白斬雞、鹽水鴨、紅燒魚頭、炒青菜，雪白的大米飯，足矣。

1983年開始運營的金陵飯店

提到金陵飯店第一任董事長周鴻猷，慈善家新加坡陶欣伯我必須網搜。結果，搜出一些文章，有官方的媒體，有董事長外孫回憶，還有其它亂七八糟的回憶，必須先說說簡單背景。大家可以參閱這些文章，如果想知道更多背景故事的話。

參閱《新加坡華裔慈善家陶欣伯去世！曾建昔日中國第一高樓金陵飯店》介紹“金陵飯店創始人”陶先生簡略生平。1980年由華國鋒總理親自拍板，舉債辦酒店。1983年建成，10年還清債務。1985年鄧小平聽取匯報，有關人員講到金陵飯店的客源受製於航線，如果能開通南京至香港的直航，客源必定大大增加。當即拍板，當年就開通了港寧直航，每天兩班，金陵飯店客滿，收入加倍。

記得金陵飯店營運後沒多久，華國鋒來到南京，參觀了這個號稱全國最高飯店。他當時乘坐的黑色奔馳轎車，在我家門口的總統府正門處，打開車窗向圍觀市民揮手致意。後來的總書記胡耀邦親自下榻總統層，各路大員紛至遝來，讚不絕口。

飯店是營業賺錢的地方，不讓外人參觀。飯店外圍每天站滿參觀人群，像企鵝般的伸長頭頸隔著黑色鐵柵欄往裏瞧，一是看大樓，二是看金發碧眼外國人，常說的看西洋景。還有的人在小報上痛罵“華人與狗不得入內”在南京重演。但是，你稍微有點兒腦筋想想，隨便讓閑雜人等進來，那還做什麽生意啊。

國外重要來賓自然首先安排此處。原來對澳大利亞沒什麽印象，結果看到一個全身戎裝高階澳大利亞海軍將軍，英俊瀟灑，剛毅果敢，矯健地踩上門前的石階，才讓我刮目相看。因此，連帶著那些溫順如綿羊的老派澳大利亞退休旅遊團也改變了看法，澳洲是個好地方。

咱就是普通人，說普通話。我那時候已經老大不小，不是好奇吹牛的年齡。對這些頭頭腦腦，名人的沒什麽興趣，我就是我。我進去有任務。

國家邁出開放第一步，西方國家旅遊團首先湧入。那時候的外事活動由南京外辦負責。旅遊團分給國際旅行社負責安排，其他政務、商務、軍事、經濟代表團由外辦自己負責。

國家開放是個巨大工程，人才短缺，資金短缺，物質短缺，各處告急。就連大巴司機、廚子都缺人。揚州的烹飪學校剛開始大量培訓廚師，小青年經過兩年培訓，再考等級。沒有三級廚師證進不了金陵飯店。

飯店服務員可是千裏挑一，不知道哪裏找來這麽多漂亮的女孩子，一水的姑娘。穿上各色旗袍，穿越大廳，客廳之間，賞心悅目。

煤炭部安排外賓到南京、上海觀光，我是南京站，自然把他們安排到金陵飯店。同時，旅遊局缺翻譯，我抽空去幫忙。

安排好外賓房間，我們這些人就算完成了今天工作，然後就奔向後廚餐廳，專門招待內賓的地方。夏天給每位食客配備一瓶玻璃瓶裝冰鎮金陵啤酒，有些女士裝進包裏帶回家。菜飯講究，小碟子小碗，四菜一湯。南京著名鹽水鴨、鹽焗雞、燒魚頭、各式菜蔬，顏色搭配養目得緊。勞累一天，自然很多話題，談談今天帶團的小插曲，互相交流經驗。吃完，各奔東西，乘坐公交回家，有時候順路，讓大巴司機帶回家，放在就近的大路邊。從冷氣或者暖氣的賓館回到家，要麽是火爐，要麽是冰窟。好像也沒有抱怨，各是各的事兒，不混淆。

最高層飯店是旋轉餐廳“璿宮”，一覽眾山小，坐在靠近大玻璃的桌位，欣賞萬家燈火，品嚐美酒美食，耳邊縈繞現場小樂隊演奏的爵士舞曲，薩克斯管、小號、大號、叉子鼓，節奏分明，讓人情不自禁踮腳擊打。剛剛從硝煙彌漫的文革中解脫出來的中國人，誰人不陶醉其中，樂不思蜀是最好的注解。