從物理角度問一問骨質疏鬆的問題

我總是聽說，人老後鈣流失，骨質疏鬆，容易骨折，需要在年輕時補鈣，但我總是想不明白為什麽。舉個例子，寵物食物店買的給狗吃的骨頭，烤過的牛骨頭，酥脆的。這肯定是骨質很疏鬆的骨頭，鈣是金屬，熔點842攝氏度，一般的烘烤遠達不到讓鈣流失的溫度，那是什麽被烘烤掉了哪？ 應該是蛋白質吧，鈣給了骨骼硬度，但蛋白質等其它成分給了骨骼韌度，這樣理解對不對？

再以鋼材舉例，說的是優質的鋼材比優質鋼材，不跟雜質多的劣質材料比較。硬度高的鋼更易折斷，硬度低的鋼則韌性高不易折斷。見過有人把日本與歐洲生產的廚刀相比，日本人選用的廚刀鋼材硬度超過歐洲的，日本刀能夠保持鋒利的時間更久，但在使用中由於其比較脆硬比其歐洲廚刀更容易chip off., 而歐洲廚刀則不那麽容易chipping, 但需要磨刀的次數會多餘日本刀，硬度與韌度二者不可兼得。

回到骨骼上來，容易骨折並不能說明骨頭硬度不夠，而應該是韌度不夠，而鈣能給骨頭帶來的是硬度不是韌度，這樣說來玩命地補鈣能對骨質疏鬆有緩解作用嗎？隨便查一下，骨質疏鬆是全身疾病，等等等等，放在一邊不說，就單純論骨質，疏鬆難道不是因為蛋白質流失，骨頭就剩下鈣了，才變得脆硬嗎？

 

雲霞在星空挑起咖啡話題，咖啡是我每日必不可少的，居然翻出一張2014年的舊手機照片，咖啡真是日常快飲，TimHortons 也是屬於美式咖啡，粗獷，辦工作上，走在路上，開著車，隨時隨地都能看到人們舉著大紙杯子，當年口味重，嚐到Timmy 的Dark roast, 曾一度放棄普通的咖啡，總喝dark roast. 如今麥當勞的咖啡也很好喝，但還是買的少，好像感覺去一趟麥當勞隻買一杯咖啡不太象回事，除非是買快餐時，必須帶一杯。 當年麥當勞的咖啡嚐起來象刷煙灰缸的水那麽衝，如今味道與Timmy的也差不多了。

在家自從買了espresso機器後，以玩espresso為主了，2%牛奶打泡泡，這樣口感比10%的table cream更厚實，濃縮得精華，喝美式咖啡及其利尿，比喝同樣一杯水厲害多了，我有同事大夏天不喝咖啡，怕造成脫水， espresso 確沒有這種感覺。有一天老婆說拉出一朵花，厲害了你，雖然還比較初級，你，還能拉個金蛋不？

 

白麵，綠豆麵，黃豆麵 2:2:1做的煎餅餜子

 

 

 

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所有跟帖： 

• 剛從外麵回來，坐移花的大沙發，一眼看到弟妹拉出的這花，太曆害了，讓移花這杯咖啡立馬就高大尚起來，嘻嘻嘻 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 22:26:48

• 骨質疏鬆與density，荷爾蒙有關，反正經常運動，注意Ca的吸收（不要盲目補鈣 ca）很重要，你說的鋼鐵理論太複雜了 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 23:07:33

• 周末等平等來回答吧，平博士對 cell and chemical elements 都有研究，還有星壇醫療小分隊桐兒醫生 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 23:12:21

• 我就想別補錯了，是否加強營養，保證有足夠蛋白質或別的，讓骨骼裏有足夠粘合劑柔韌劑才是骨質有韌性的機理。 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 04:38:27

• 弟妹? 怎麽不稱嫂子? 你也占我便宜嗎? -移花接木- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 04:58:35

• 哈哈，你就知足吧，當弟有人罩著，多好呀，我自從起了這網名，到處給人當姐姐，連一叔都喊我姐，真沒辦法，哈 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:15:42

• 有個文學城網友，她微信名就叫 *姐姐， 我問她豈不是你媽也得管你叫姐姐， 她說：是的 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 09:30:14

• 哈哈哈，出門前，被你逗得笑噴了，哈 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 10:24:56

• 看到最後才發現是來撒狗糧加凡爾賽的～ 我家有膠囊機，但每次gym後習慣去買杯咖啡放鬆放鬆 -唐歌- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 05:25:14

• 是那個pod嗎? espresso機器可以壓粉末也可用pod,但結果是espresso ,做不出美式那一大杯 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 06:57:43

• 對就是那個膠囊，我圖方便，加很多奶油打沫也很好喝 -唐歌- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 07:09:51

• 移花兄這個問題跟我做的東西有點關係，試著回答一下：） -做加法的蘑菇- ♂ (1903 bytes) () 05/11/2023 postreply 05:25:21

• 太好了， 漲姿勢！謝謝蘑菇分享！ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 06:50:39

• 是否膠原蛋白什麽的更重要了? 我就想別瞎補，補偏了沒用 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 07:01:58

• 這得問醫生朋友了。是不是維生素D比較重要 -做加法的蘑菇- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:17:13

• vit D很重要，要查一下，我們這很多人一查都低，要補，對 Ca的吸收，免疫係統，防憂鬱症都很重要 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:21:55

• 謝謝科普。學習了。 -幸福生- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:04:09

• 蘑菇也是搞基礎醫學的，太好了，謝謝解釋及普及知識， -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:33:18

• 謝謝雲版。我做的東西很基礎，不算醫學，隻是有點病理相關的應用 -做加法的蘑菇- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 14:56:53

• 看來VD很重要 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 14:45:40

• 咖啡照片有味道！不懂生物材料，金屬材料的硬度和塑性變形好像和結構缺陷位錯密度有關：） -豆青- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 08:51:23

• 接木兄的咖啡 做的相當漂亮！ -laopika- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 10:14:33

• 對鈣的重要性也有疑問 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 14:46:51

• 不喝咖啡，一眼看上了煎餅果子和咖啡杯：） -杜鵑盛開- ♀ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 15:15:32

• 喝咖啡有二十年了 -林外芭蕉- ♀ (78 bytes) () 05/12/2023 postreply 06:50:24

• 移花兄好文，好思考！我覺得骨骼中的鈣，並不是純金屬態的鈣，而是以羥磷灰石結晶的形式存在。而這種結晶，是會逐步流失的。 -平等性- ♂ (0 bytes) () 05/12/2023 postreply 13:09:46