媽媽咪呀！小閨女給全家做了鐵板牛肉慶春節

 

春節要到了，上點硬菜。家裏做了牛肉，除了切肉外，其它步驟均由上高中的小閨女完成。

 

牛肉這樣做味道很不錯，和我去本地日本壽司店吃的鐵板牛肉差不多。我家自從這樣做牛肉後，就再也不點鐵板牛肉的外賣了。上個圖（大家原諒我的照相技術，不要說星壇裏流行的用腰對焦，我連用手指對焦都沒學會）。

 

 

 

 

 

養了閨女十幾年，終於有了點回報，媽媽的愉快心情可以用大家熟悉的ABBA樂隊的代表作《媽媽咪呀》Mamma Mia來表達。（視頻是為母親節做的，算給媽媽過節了。）

 

也把這首節奏歡快的歌送給大家，祝大家春節快樂！健康平安！

 

 

 

 

牛肉的做法簡單，是用家裏的空氣炸鍋烤箱做的，對廚藝也沒有什麽太多要求，所以閨女也能上手。

 

做法：

 

* 牛肉切片或切塊。我家是切片，好入味，熟得也快。試過幾種厚度，6-8mm厚度的做出來外焦裏嫩，再薄的牛肉做出來會像牛肉幹，味道更濃。

 

* 切好的牛肉加調料醃製，我家用teriyaki醬油、teriyaki醬（比較稠的那種）、料酒、鹽、蠔油、油等適量。想吃甜點的加點糖，胡椒可以加入醃料也可以做好牛肉後撒在上麵。我家圖省事一般牛肉就醃20分鍾，因為是肉片，也基本入味了。

 

 

 

 

* 醃好的牛肉放在空氣炸鍋裏用fry炸的功能400F炸15－20分鍾，中途看情況翻麵。這個時間靈活，看空氣炸鍋的大小和一次做多少牛肉。一開始放進去後過十分鍾後把肉拿出來看看，肉的一麵顏色到深褐色了就翻另一麵，但牛肉快好時就要隔1－2分鍾查看一次，以防牛肉表麵變焦。我家用的空氣炸鍋烤箱，圖省事一次會放兩烤盤甚至三烤盤牛肉進去，然後視牛肉的熟度把烤盤上下移位。

 

* 試過幾種牛肉熟的程度。比如下麵的是牛肉切成差不多像塊狀，醃製好的生肉是把盤子鋪滿沒留空隙的，做好後是這樣，牛肉縮了一小半，肉裏麵留有點汁水。

 

 

 

這是牛肉切得薄一點，醃製好的生肉也是鋪滿盤子沒留空隙，炸的時間長點，牛肉會縮得比較多有一半了，吃起來就像牛肉幹。

 

 

 

我家這樣做牛肉後，每次做好的牛肉都沒來得及裝在菜盤裏，就被吃掉一半。

 

小閨女自己獨立做了好幾次牛肉，技術已經嫻熟，不用家長在旁邊查看。媽媽再也不用擔心她以後自己住不會做飯隻能吃外賣了。

 

祝大家春節吃好、喝好、玩好！

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 先祝大家春節快樂！吃好、喝好、玩好！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:09:07

• 上個肉菜。牛肉這樣做比較簡單，味道也很不錯。我以前不太會炒牛肉，怕炒老了或炒不熟，所以一般是做鹵牛肉。 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:16:42

• 自從用了空氣炸鍋烤箱後，不到兩個月，就做了多次牛肉了，零失敗，現在都是閨女在做。 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:19:30

• 哇!好吃!新春快樂! -曉青- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:14:43

• 祝領導新春快樂！領導過年要多上點美食帖，吃不到看看也過癮 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:21:10

• 迎兔年，真快樂！ -yujing_hk- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:18:42

• 港兄過年快樂！多貼點春節的喜慶照片吧 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:22:42

• 嗬嗬，帖，貼。：） -yujing_hk- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:20:30

• 還有剩嗎？ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:26:09

• 哈哈，我每次隻能搶到幾塊。祝夏天春節快樂！等著看你的畫 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:30:31

• 欣賞視頻歌曲，唱的很好，貼心。 -yingz8899- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:11:07

• 過節了圖個喜慶。祝新春快樂！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:14:44

• 哈哈你快樂的心情都要洋溢出來了！我也喜歡牛肉：））拜年拜年！ -唐歌- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:44:25

• 給唐唐拜年！過年要把雞鴨魚肉都吃一遍，一年就等這個時候放開吃了 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:48:00

• 對！吃完再健身：）） -唐歌- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:49:57

• 深得我心！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:51:38

• 有吃有歌，太歡樂了，新春快樂！雲起！小女兒真能幹！牛板牛看著就香 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:15:11

• 雲兒新春快樂！你肯定要去各種聚會，吃好玩好啊！牛肉做法簡單，閨女就是照葫蘆畫瓢，總擔心她沒有獨立生活能力，她願意動手就行 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:19:05

• 好吃，好聽，謝謝雲起分享，新年快樂！ -CBA7- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:40:17

• 祝小西新年快樂！過節詩才泉湧，來和我們分享 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:21:52

• 閨女都那麽能幹了！這個歡快的“媽媽咪呀”好像也是母女合唱的吧？菜和歌都很棒，讚！ -laopika- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:51:47

• 皮卡兄春節快樂！還要謝你推薦空氣炸鍋，用它我簡化步驟做了以前覺得難做的菜。歌是我自合唱的，想拉女兒唱歌沒成功 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:27:38

• 小棉襖真貼心，母女合唱很棒，祝兔年吉祥如意！ -琥珀之淚- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 03:28:08

• 祝琥珀兔年快樂吉祥！你們那裏有不少春節相關的活動吧。我趁著女兒還在身邊，拉她幹點活，哈哈。歌是自合唱的 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:33:48

• 疫情以後都沒啦，華人怕死，活動都取消了！小棉襖真可愛！ -琥珀之淚- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 06:24:52

• 可惜了。上次看你貼的聖誕市場的照片，內容豐富又好看 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:54:42

• 有女萬事足，有兒子的別嫉妒，嘿嘿！雲朵和小棉襖的合唱真好！ -花園朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 06:46:46

• 花園新春快樂！哈哈，女兒兒子都是父母的寶貝，孩子都是看自家的好。 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:21:00

• 棒！請問用哪種牛肉好？氣炸鍋幾度幾分鍾？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 08:54:44

• 用過高等級牛肉和中檔的牛肉，因為是切成肉片做的，說實話，吃起來沒有感覺有太大的區別，這做法本來就不精細，圖簡單味道不錯 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:27:46

• 氣炸鍋不同時間可能不同。我是設400F，一般等12分鍾，一麵的肉就差不多了，然後翻麵，等4-5分鍾，另一麵的肉也差不多了 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:33:50

• 然後根據口味，比如想吃幹點就再炸幾分鍾，這時要1分鍾查看一次，以防炸得太過。 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:36:56

• 你女兒好棒！當媽媽的怎不驕傲呢！雲起把孩子教育的真好！美滋滋的挺親的歌聲，歡快悠揚! 雲起兔年大吉大利健康快樂！ -cicila- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 10:17:49

• 茜茜過獎了，我是怕女兒以後自己住時，隻會弄沙拉天天吃草，才要她學個簡單的肉菜。祝茜茜兔年快樂！健康如意！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 10:29:32

• 能幹孩子，上大學不用愁了。 -maodema- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 11:02:10

• 不用擔心她天天吃外賣了。新春快樂！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:01:24

• 聞到牛肉香，看著也饞人，你家有女初長成！ -翔歌- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 13:36:40

• 孩子長大了，也快離家了。翔歌新春快樂！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:02:24

• 雲起好分享，美食好唱，大讚！ -平等性- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 15:18:50

• 謝謝。平等兄節日快樂！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:03:27

• 雲起春節快樂！ -一荷- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:37:27

• 一荷新春快樂！等你發歌來聽 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:59:38

• 看著誘人的牛肉大餐，聽著優美旋律的E歌，絕對是視覺聽覺盛宴！祝新年快樂！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 01/23/2023 postreply 04:41:40

• 謝謝！過年好！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 01/30/2023 postreply 20:06:46