（後疫情時代 三）
-- 本文略有虛構，若有雷同，多半不是巧合
S先生是德國人，過去這十多年一直在亞洲打拚，現在已經做到一家大型跨國企業在亞太地區的負責人。他平時也是到處飛，但由於疫情原因，已經兩年多沒有離開新加坡了。這次知道我來，便請我到他的私人府邸用餐，並承諾是“270度全景晚餐”。我說：你玩什麽花樣，270度？我定來探索個究竟。
在帆船酒店的樓頂酒吧喝完酒後感覺全身粘了一層汗，趕緊回房間衝了個澡，然後打車直奔晚餐所在地。S先生住的小區有三座“塔”，他家就在其中一座的頂層，並占據了一半的樓頂花園，他在樓頂花園裏放了桌椅，難怪可以美其名曰“270度全景晚餐”。他很熱情地招呼我和K先生進屋，我一副劉姥姥進大觀園的樣子，四下拍照，並跟S先生調侃：下次見到你老板時，一定也給他看看咱倆的合影（我正好一個月前跟他老板及太太在Napa吃飯，給他發了合影並逗他說下次一起來新加坡“騷擾”他，他必須負責好當地的接待工作，哪知道我一個人就先來了）。
S先生的太太是美國人，看到我和K先生感覺分外親切，估計很久沒有在家接待過美國來的朋友，幾個人嘰裏呱啦用“鄉音”交流，倒顯得S先生的德國口音格格不入。他們告訴我這是疫情以來第一次請客人到家裏用餐，新加坡的管控比美國嚴格得多，大家的防範意識也都很強，說最近才開始一些戶外活動，之前除了購買日用品都很少下樓。晚餐也不去飯店吃，就讓菲傭做S先生最喜歡的“私家披薩”。K先生一聽是私家配方的披薩，立刻兩眼放光。我倒不奇怪，老外對於披薩的那份熱情我早有領教，心想：酒好就行了，還好中午吃川菜已經過足了癮。
話說新加坡真是個名副其實的大花園，樓頂花園基本是標配（後來我在地產行業的朋友告訴我新加坡有法律規定，即便是高層建築也有相當高的綠化標準要求）。S先生家的樓頂花園是由三個連在一起的露天大陽台構成，因為樓很高，所以可以直接看到海景和城市天際線，是個疫情期間可以“大隱隱於市”的好住處。他指指樓下的一大片低矮建築群告訴我們：這都是市場價至少一兩千萬美元的獨棟別墅，這些年有不少中國人在這裏買房子。
大家在邊喝邊聊中不知不覺度過了幾個小時，看看時間不早了我們便起身告辭。上了計程車後，K先生說，很明顯S先生的工作壓力還是蠻大的，動輒通宵電話會議，看來疫情對於亞洲地區業務的衝擊不小。我點頭稱是。由於時差和酒精的雙重衝擊，等回到酒店門口時我已然是“行屍走肉”的狀態，拖著雙腿回到房間倒頭就睡，心想：第一晚應該還可以睡上幾個小時。
果不其然，第二天一早5點不到就醒了，起來泡了杯熱茶，喝完直奔健身房。這類酒店經常接待我們這種國際旅客，健身房都是24小時開放。我到的時候裏麵已經有三個人在揮汗如雨中了，還看到K先生在戶外的遊泳池邊練瑜伽，我笑道：你這還真是“熱瑜伽”啊！
運動結束回房間洗漱幹淨後，看看離開會的時間還早，可以品嚐一下他們的法式早餐。酒店裏的法式餐廳大名鼎鼎，早餐應該不差，當然我更期待試試這裏的正餐。
入座後，發現餐廳的裝修相當考究，從吊燈、牆飾、到桌椅和餐具都充分凸顯了奢侈華麗的巴洛克風格。雖然我更在意食材和廚藝，但考究的就餐環境也是一頓美餐不可或缺的要素之一。我先點了杯咖啡，服務員隨即送來一小盆精巧的croissant和一碟水果。我數了一下，估計有四五種不同的小巧玲瓏的牛角麵包，表麵都是一層黃澄澄的光澤，除了原味還包括了杏仁、幹果、及巧克力等花樣，剛端上桌就是一股濃鬱的剛出爐的烤麵包香味撲麵而來，手感微溫，我心裏大拇指一豎：夠正。
話說品鑒美食的第一步就是考察最常見的菜品，而不是那些花裏胡哨的菜式。就好像川菜裏的水煮魚，幾乎每家館子就會做，但做得真正好的就極少。Croissant這種最常見的玩意兒也是遍布各類咖啡館和西餐廳，但讓人印象深刻，經久不忘的就很少。我拿起一個原味的牛角麵包，一口咬下去隻覺得是滿口的香氣和酥脆，感覺是薄脆的外層下還包裹著鬆香軟糯的餡兒（其實沒有餡兒，但由於火候控製的極佳，這複合的口感讓人產生了有餡兒的錯覺），回味綿長，麥香和黃油香氣混搭在嘴中似乎交響呼應，雖然兩者混合在一起但又能很清晰的鑒別出各自不同的香氣。我已經很久沒有品嚐過這麽高水準的croissant了。回味之餘，順手給咖啡加了點奶，拿起抿了一口：這咖啡做的中規中矩，屬於典型的Americano（也就是加水稀釋的濃縮咖啡），不是我喜歡的滴濾或者虹吸做法的，隻能說是無可厚非，聞起來不錯，酸度也還適中。
但這牛角麵包著實激發了我的興趣，於是招手讓服務員過來，問他們最拿手的招牌早點，服務員殷勤地拿起平板電腦給我展示他們的選項，並強烈推薦Omelette，我心想，這煎蛋卷是最常見的一種早點，難道他們的廚子還有什麽特別的花頭？因為剛剛被牛角麵包驚豔到了，便忍不住要試一下。過了不多久，服務員把這看似平淡無奇的煎蛋卷端了上來，我仔細端詳片刻，心裏暗呼：這應該是我這輩子到目前為止見過的最豪華的Omelette了！
（未完待續）
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