2024年已經離我們遠去了，但那些日子會永遠留在我們的記憶裏，哪怕我們將來真的很老很老了，也不會忘記我們曾經的日子。
日子裏最讓人難忘的除了其它，那就是我們每天的吃吃喝喝，而且我覺得這才是頭等重要的記憶。
下邊就放一些我在過去這一年裏曾經做過的飯菜的代表，回憶一下那些美食，也鼓勵自己新的一年裏繼續努力，做出更多更好的美食！
圓宅要辦王府的流水席，把這些美食獻圓食！大大方方地：）
我做麵食是跟我媽媽學的，從小就學會了，當然老方法蒸饅頭都是老麵發麵的，叫用傳統的方法蒸饅頭。剛到美國的時候沒有老麵，也學著用發酵粉發麵，發得不錯，就是吃起來口感不好，不覺得香，看著白白的，慘白慘白的，也不覺得好吃，於是又自己做了老麵，開始恢複傳統的方法做饅頭。
幹啥都怕手生，蒸饅頭也一樣，要隔段時間不做，做得就會有瑕疵，所以做起來就要經常做，加上老麵也不能存太久，除非你凍起來。後來一直是基本上每周都要做一次麵食，既然做肯定是各種各樣的，饅頭、包子、花卷、發糕，反正我覺得學會發麵很實用，而且熟能生巧，都會慢慢越做越好的。
自從我們這裏有了紐約來的大中華中國超市，肉和菜都新鮮了起來，尤其是肉，原來不敢買新鮮肉，總是感覺不新鮮，現在特別新鮮，所以吃肉多了一些，過去也就吃排骨多，在Costco買的，現在各種肉大中華都有，豬蹄、肘子、肉餡、脊骨、大小排骨、豬頭肉、肚子、走地雞、雞腿、雞翅、鴨子、鴨翅、鴨脖子還有田雞腿賣。所以每次去大中華買肉都是必須的。
有時候我做餃子剩下了餡，我就會把它做成丸子，炸一下，這個很香，但不能經常吃。第一次做我用勺子做的，不好看，後來我就戴了食品手套用手做了，好了很多。
其實正宗丸子聊很重要的，有人放胡蘿卜，有人放凍豆腐，改天我也試試看，這炸東西屋裏有排煙機也不行，還會有油煙的，所以隻能是偶爾的做一次。再說油大的東西多吃也不好。
有了肉菜做菜方便多了，排骨肘子都可以燉其它菜的。藕，我家喜歡吃，藕很喜油，所以用它燉肉非常好吃，吸油有又能有肉香味兒，非常好吃，也很容易做。
現在講究多吃各種蔬菜，什麽每天要吃多少種菜，脊骨燉胡蘿卜土豆就不錯，很香！
肘子肉也可以燉蘿卜、燉冬瓜，都特別香，沒有油沒有肉的菜肯定不好吃，當然說肉多了，油多了不好是肯定的，不要多，我做這些肉都永高壓鍋壓過的，油之類的去掉了很多了，再加上菜燉，又香又健康。
雞蛋和紅燒肉燒在一起特別好吃，說是上海的特色菜，反正特別好吃，我有時候就會做，然後把雞蛋撿出來早上早飯的時候吃，這樣吃飯的時候就不會又吃肉又吃雞蛋了，不要太奢侈。
有了好肉餡也可以做很多菜，炸茄盒裏麵放點肉餡別提多好吃了，要想茄盒大大的圓圓的，就得買圓茄子，我用的是中國茄子，因為我覺得還是中國茄子好吃，軟軟的，香香的。
Costco的帶頭蝦非常好吃，我經常做的，蔥薑燒大蝦，晚飯的時候不怎麽吃大肉，吃兩顆蝦也不錯。
看了《繁花》裏麵一道菜，排骨年糕吸引了大家，我也做了幾次，蠻好吃的，排骨是排骨年糕是年糕！
年糕炒著吃放什麽都好吃，青菜也可以，白菜也可以，就是要買到好年糕，我都買韓國店裏的韓國年糕，非常好吃。
西紅柿炒雞蛋是一道咱們的特色菜，好像很多人學做菜都從這道菜做起的，西紅柿有營養，跟雞蛋炒了吃據說是營養搭配最好的，不管別的，它最好吃是真的，那個湯汁和在大米飯裏，你能多吃一碗飯呢。
尖椒幹豆腐是東北的一道名菜，不喜歡吃辣放青椒一樣好吃，幹豆腐皮是高碑店非轉基因豆子做的，挺好吃的。當然要說好吃，還是過去的幹豆腐、水豆腐最好吃，現在隻能是有點過去的味道就很好了。
白菜豆腐粉條燉肉絲，好吃極了，這是我的亂燉菜，懶人的大菜，這是多少年前我自己給這個菜起的菜名。記得那時候我寫了一篇《懶人做大菜》挺受歡迎的，因為大家都想做菜省點事兒，還能做大菜，於是都想看看咋回事兒。
我一直喜歡吃中國芹菜，現在這邊也有很多比較新鮮的中國芹菜了，趕上好的買了回來炒肉吃，真的很香。還有炒蒜苔也是，但蒜苔是有季節的，一年吃一回兩回到頭了。
木須肉是東北菜嗎？在東北過年時候都有這道菜，木耳、肉絲和雞蛋，省事兒，又好吃，所以我家經常會吃這道菜，不過現在這邊好木耳比較少，就是說東北大木耳，泡出來也不是特別好的，很難遇到特別好的木耳了。很多都是雲耳。
苦瓜，是天然胰島素，說是可以預防糖尿病，其實我就是從在北京姑姑家吃了姑父做的這道菜，他放糖醋鹽辣椒，說是酸甜苦辣鹹，那以後我經常吃，一直到現在，但現在不喜歡吃辣了，就不放辣椒了。很多網友建議我不放醋試試，我試過也挺好吃的。蒸的不行，不咋喜歡。
自從來到美國，發現這裏的菜，比如青椒和西紅柿，皮是非常厚，咬不動的厚，所以吃西紅柿我要燙一下扒皮，青椒現在買韓國店的好一些，皮不那麽厚也不那麽硬，都是轉基因鬧的吧，讓蟲子咬不動，結果人也咬不動了。
我一直喜歡吃榨菜，出去吃麵我都吃雪菜肉絲麵，因為裏麵又榨菜。有一天去中國店看見了賣整個榨菜的，買了回來洗洗幹淨，還真就不怎麽辣了，再加上香幹肉絲和香菜炒了吃，真香，早飯當鹹菜吃。
萵苣我很喜歡吃，葉子也好吃，我家冰箱裏經常有這個菜，來不及炒一下很快的，還有小油菜也是。有時候萵苣葉上還帶萵苣呢。
炸的丸子吃不完就用來燉菜，特別的一種你香味兒。懶人也有好處，啥都能折騰到一起做，像東北過去說的折羅就是這樣的，過完年剩下的菜多了就合到一起燉一下，那真是香！
涼菜也是夏天必須吃的，海蜇皮、黃瓜、香菜，還可也加點白菜絲，非常清爽！
韓國店經常有小黃瓜特別好，有中國水黃瓜的味道，用肉或雞蛋炸點醬蘸著吃，真是吃都吃不夠。炸醬麵其實也非常好吃，簡單方便，夏天熱的時候吃了不出汗。
湯，我家冬天經常做。蘿卜排骨湯、冬瓜排骨湯，羊蠍子湯、酸菜魚湯，總之各種湯都覺得冬天吃飯時候喝一點很暖。
困難的年月裏，大家的細糧都是供應的，沒有多少，所以吃粗糧的日子讓人難忘，我吃高粱米吃到看到它就胃痛，吃出病來了，所以現在吃粗糧成了時尚我也不吃高粱米了，大碴子行，因為我喜歡吃老玉米，大碴子有玉米味兒，所以我經常熬大碴子粥喝。據說還安神呢，我睡覺不困難，所以我隻圖它香噴噴。
疙瘩湯，我老公最愛，每次做了他自己就喝這麽一大碗。我覺得有這個湯很影響吃飯，喝下去就要飽了的感覺，疫情那段時間我們在家我是經常做的。現在做得越來越熟練了。
都說好吃不如餃子，自在不如到著，我說好吃不如煎餃！餃子是我偷懶時候就喜歡做的，現在有賣皮的更省事兒了，韓國店的餃子皮有一款綠皮的非常好，別的沒有用過，自己擀便宜也香但太累人了。偶爾自己擀一次，還得特別顯擺，今天的餃子我自己擀皮的！
菠蘿我很喜歡吃，但過去苦於修皮後來有了工具就好辦了，幾下就弄好了，現在好像不如以前了，怎麽覺得要花很大力氣才能弄好，以前玩一樣的，老嘍！
去年的西瓜非常棒，都是Costco的，一夏天吃了十來個。今年繼續！
好了顯擺得累夠嗆，有沒有誰看了饞的不行的？我有點饞了！
祝大家生活愉快！
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