熬鍋火鍋底料，及佛州人民的颶風防護

之前有同學問到，正好昨天做了，特別量化，就帖一下
 

豆瓣醬450克

幹辣椒100克

粗辣椒麵50克（crushed red pepper)

韓國辣椒麵50克 

花椒50克 

八角三乃共20克

草果5個，拍爛

豆蔻5克

桂皮2小塊

牛油750克（beef suet，像豬板油, 跟熬豬油一樣熬製而成，不是butter)

植物油450克

生薑80克

蒜頭2大個

蔥一把

酒釀200克

糖適量

如果買不到beef suet ,就用全植物油吧. 可以在熬湯時買西人店裏的soup bone 熬湯，再加火鍋底料，一樣有牛油味道.

 

幹辣椒開水煮開，煮軟，撈出，打成”糍粑辣椒”

 

大點的鍋，放牛油融化，加植物油，放生薑，蒜頭，蔥，熬出香味，看到蔥薑蒜開始變焦，撈出，下豆瓣醬，炒出紅色，小火，大概10分鍾

再放打好的糍粑辣椒，翻炒，中小火，慢炒，不時翻著，否則容易糊鍋底，大約20分鍾

再下所有香料，及之前撈出的薑蒜，蔥不要，翻炒約10分鍾，下花椒，翻炒約五分鍾，最後放酒釀和糖，糖融合就關火. 花椒不適宜放早了，易糊，糊了會苦.

 

這個分量做出來這樣三盒，至於能吃多少次，看人多人少吧：）. 平時炒菜也可以，不一定非要用於吃火鍋. 力氣活，得有耐心，站鍋邊時不時翻炒，否則，很容易糊鍋底的

 

 

今天凝固了的

 

 

 

 

 

糍粑辣椒，這張是網上的圖，過程中我沒有拍圖

 

一上午，網上到處查資料，也打打口水仗. 午飯敷衍一下，泡了個澡，舒服. 曾看到有人說冬天泡澡，水越泡越冷，其實有的浴缸除了帶有hydromassage jets,也帶有加熱功能，可以保持水溫

 

佛州，在2005,還是2004後，有個建房規定，所建房子必須得抵抗160邁/小時風速的颶風，這個是必須的
 

關於screen, 佛州人民現在有安裝這種，類似的，在後院，可以抵抗颶風，颶風來臨，不需要轉移lanai上的家具等，也可以放下遮擋陽光. 安裝這個screen是在upgrades的選項裏

 

 

 

所有跟帖： 

• 美味，看得很餓啊。房子已經快建好了？真是神速，好象都沒見你提看地看房的。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:33:00

• 還沒開始建:)). 也許明年這個時候完工. 每年都在往佛州跑看房見builder -甜酒甜- ♀ (29 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:36:53

• 嗯，建個豪宅。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:42:11

• 小平房:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:42:52

• 謝謝分享！我都是偷懶買的重慶火鍋底料 -than- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:47:14

• 自己做的衛生 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:59:48

• 第一次聽說糍粑辣椒。能抵抗160邁/小時風速的房子一定特別結實。我們這邊最高紀錄是100邁/小時。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:56:27

• 必須的:)) . 美國各地不一樣，州情不一樣, 房子結構設施之必須的毋需的不能統一化 -甜酒甜- ♀ (177 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:11:02

• 真能幹，這也會自己做。我們中午吃的火鍋，調料鍋底全是買的我還忙了好一會兒。 -小黑貓- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:06:48

• 是有點費時，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:12:12

• 我兒子也是用牛油做川菜的炒菜用的調料 冷卻後包裝成袋凍上 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:12:37

• 你家小狼是訓練出來了 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:16:29

• 自己熬的，貨真價實，看著就香。雖然我不怎麽能吃辣，也要點讚～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:22:00

• 謝謝默默 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:15:20

• 我的火鍋買了兩年了，還一次都沒有用過 ；）） -moiausis- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:38:50

• 我兩個火鍋爐子:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:16:24

• 這川味兒一定正宗 -驀然回首滄海月明- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:50:06

• 必須的:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:20:12

• 真不錯！我發現炒完辣椒，鍋都是辣的，第二天炒飯怎麽臘腸是辣的，以為買錯了 -LWL- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 17:11:25

• 沒 -甜酒甜- ♀ (184 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:20:43

• 這種shade肯定能擋太陽，但是真能擋160邁的颶風嗎？我見過裝風速測試器的房子，強風來時， -日月茗- ♀ (321 bytes) () 01/19/2020 postreply 18:58:05

• 這個不是我的，我隻是油罐上找的帖個類似示範. 你有任何疑問，請跟他們聯係谘詢. -甜酒甜- ♀ (38 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:19:51

• 這個太棒了，我要照做一下。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:03:46

• 不難，就是花時間 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:21:19