熬鍋火鍋底料，及佛州人民的颶風防護

之前有同學問到，正好昨天做了，特別量化，就帖一下
 

豆瓣醬450克

幹辣椒100克

粗辣椒麵50克（crushed red pepper)

韓國辣椒麵50克 

花椒50克 

八角三乃共20克

草果5個，拍爛

豆蔻5克

桂皮2小塊

牛油750克（beef suet，像豬板油, 跟熬豬油一樣熬製而成，不是butter)

植物油450克

生薑80克

蒜頭2大個

蔥一把

酒釀200克

糖適量

如果買不到beef suet ,就用全植物油吧. 可以在熬湯時買西人店裏的soup bone 熬湯，再加火鍋底料，一樣有牛油味道.

 

幹辣椒開水煮開，煮軟，撈出，打成”糍粑辣椒”

 

大點的鍋，放牛油融化，加植物油，放生薑，蒜頭，蔥，熬出香味，看到蔥薑蒜開始變焦，撈出，下豆瓣醬，炒出紅色，小火，大概10分鍾

再放打好的糍粑辣椒，翻炒，中小火，慢炒，不時翻著，否則容易糊鍋底，大約20分鍾

再下所有香料，及之前撈出的薑蒜，蔥不要，翻炒約10分鍾，下花椒，翻炒約五分鍾，最後放酒釀和糖，糖融合就關火. 花椒不適宜放早了，易糊，糊了會苦.

 

這個分量做出來這樣三盒，至於能吃多少次，看人多人少吧：）. 平時炒菜也可以，不一定非要用於吃火鍋. 力氣活，得有耐心，站鍋邊時不時翻炒，否則，很容易糊鍋底的

 

 

今天凝固了的

 

 

 

 

 

糍粑辣椒，這張是網上的圖，過程中我沒有拍圖

 

一上午，網上到處查資料，也打打口水仗. 午飯敷衍一下，泡了個澡，舒服. 曾看到有人說冬天泡澡，水越泡越冷，其實有的浴缸除了帶有hydromassage jets,也帶有加熱功能，可以保持水溫

 

佛州，在2005,還是2004後，有個建房規定，所建房子必須得抵抗160邁/小時風速的颶風，這個是必須的
 

關於screen, 佛州人民現在有安裝這種，類似的，在後院，可以抵抗颶風，颶風來臨，不需要轉移lanai上的家具等，也可以放下遮擋陽光. 安裝這個screen是在upgrades的選項裏