（注：2,3,4篇還沒有寫。先跳到美食，原因有二。一是於我來說寫美食最有幹勁；二是征得閨蜜同意，我想去私房發一篇她的美食加我的絮叨，也算這次美好旅行的一個紀念。）
這次去佛州過周末，住在閨蜜家，從進家門吃到去機場之前，盡享口福。
我倆一起長大，雙方父母是同事，兩家住一個大院前後樓。在那個"攀登科學高峰"的年代，身為知識份子的父母們自然也是視我們的學業為要務，我年少時是"衣來伸手飯來張口"的主；閨蜜比我多點童子功，但真正變身為廚房大拿也是來美國之後的事兒了。
我這樣先天不足、後天不努力的懶人，對閨蜜的廚藝隻有膜拜的份。這次閨蜜在廚房忙碌，我坐在吧台邊聊天邊觀察，略微看到一點招數。我說我回去把你的美食貼私房吧？閨蜜同意。她還說，感謝私房高手的無私分享，讓她學到不少精髓。所以，這個貼也算我們兩人的聯手反饋，希望大家喜歡，並歡迎指正。
1. 周六上午一進家門，閨蜜先端來一碗熱騰騰的豆腐腦（豆花），是買石膏粉自己點的豆花。口感順滑，配料豐富，吃了胃暖更暖心，一掃旅途疲勞。邊上的果香茶也是自己做的：枇杷葉煮水，再泡上百香果、蘋果、草莓、黑莓等，又好看又好喝。
2. 吃了熱的，再來一盤涼的：自家做的熏魚。這也曾是我爸的拿手菜，我吃出了鄉情、吃出了回憶。
閨蜜又現炸了春卷，拌了香幹馬蘭頭。馬蘭頭是自己種的。佛州熱，想種好菜不容易，可閨蜜還是在美麗的花園邊角見縫插針種了不少。冬季園子裏沒什麽菜了，馬蘭頭倒依舊生機勃勃。
3. 來個合影
4. 在我感歎"好吃，真好吃"的時候，奇奇很淡定地看我一眼，好像說："我麻麻的好廚藝我早就知道啦"。
下午出門前，閨蜜動手做獅子頭。五花肉切成碎粒（這個我知道，正宗獅子頭必須是手工切肉，不能用機器絞，更不能買現成的肉餡），然後放料酒、胡椒、鹽；加一個雞蛋；再將幾個荸薺（馬蹄）切碎末調進去。閨蜜做菜力求清淡原味；話說回來，必須廚藝高強才無需借助重佐料來提味。
我看著閨蜜把荸薺碎末加入調好味的肉糜，然後舀出一大勺在兩手中倒來倒去，等肉糜黏糊成型後，放入小碗中，注入雞湯，上鍋蒸。閨蜜說先開大火，上汽後轉微火，一共需蒸三小時才入味。她蒸了一會兒就關火，我們先去公園看鳥走路，回來接著蒸。
5. 大功告成後是這樣的：
湯頭鮮美，肉質嫩滑；既不鬆散，又不幹柴；荸薺既化解了油膩，又增添了香脆口感，更是點睛。
我覺得這私房獅子頭比金陵飯店梅苑的還好，絕非虛言。梅苑的獅子頭雖是招牌菜，但現在流於大飯店統一作業，不那麽精致了，吃著也有點膩。貼一張17年在梅苑吃的獅子頭。
6. 上湯白菜。高湯是自己熬的雞湯，裏麵加了金華火腿和開洋。閨蜜說家裏沒有瑤柱（幹貝）了，不然湯頭會更清甜。
整片白菜葉子淋上高湯，用叉子在菜幫上戳一些洞進味。等菜煮熟後放入深碗，倒上過濾後的高湯。金華火腿撈出來切絲，增色又提味。
9. "金沙茄子"（我起的名字）是閨蜜第一次嚐試，她說曾在一家湘菜館吃過。茄子對刨，擺上調好味的肉糜，撒上蒸熟的鴨蛋黃碎末，再加上一些蒜末。上鍋蒸14分鍾。
蛋黃濃鬱的口感加上蒜蓉茄子的清香，若隱若現夾雜著肉香，味道豐富、層次遞進的一道好菜。
10. 第二天的早飯。酒釀五彩圓子－酒釀是家製的，圓子用南瓜、抹茶、紫薯、火龍果調色而成；韭菜盒子也是閨蜜做的。
11. 還熱了鬆糕。這個貌似簡單的江南小吃不容易做好，篩粉很費事，幹粉濕粉的比例也不容易掌握，做不好就會濕重粘牙而影響口感。閨蜜的鬆糕香軟可口，甜度適度。豆沙和芝麻兩種餡也是她自製的。
那天吃了早飯就出門遊玩。外食的部分後麵再秀。
周一閨蜜請假陪我。我堅持早上中午都在家吃：回去可就吃不上這麽好的私房美食了呀。
12. 早上吃年糕和鬆糕，配紅茶。
13. 中午接著吃我心心想念的獅子頭。閨蜜用現成的高湯，加了兩種菇和菜心。美美的一碗湯麵，吃得滿足極了。
周二早上要去機場了。我洗漱的時候，閨蜜已經把早飯做好了，煮雞蛋都給我剝了皮。這麽貼心，除了感動還是感動！
14. 看看早餐：煮雞蛋、鬆糕、自製南瓜派、草莓、自己磨的豆漿。
換個頻道，再貼一下閨蜜夫婦請我吃的特色美食。
15. Coyo Taco，邁阿密Wynwood地區的人氣小館，她家的Tacos是我迄今吃到的最好吃的。
16. 各種tacos，好吃得停不下來。巴掌大，一人至少可以吃4個，點不同配料的。爽。
17. 閨蜜夫婦早就訂了高檔時尚餐館"Three"吃晚餐。餐館設在Wynwood Arcade裏，由名廚Norman Van Aken主理。
18. 惦記家裏的狗狗，我們訂了5:30第一撥。正好照個無人的餐館內景。
19. 喜歡牆上這幅鑲珠的美女畫幅
20. 三個前菜分別是：Local Burrata and Homestead Papaya（上）；Steak Tartare（下左）；Nantucket Bay Scallop Ceviche（下中）。
Burrata 裏麵軟軟稀稀的，比純粹的mozzarelle口感更好；火腿配木瓜，和火腿配哈密瓜異曲同工，這一道各種滋味配得很好；Steak Tartare對吃不慣生牛肉的人可能有點挑戰，但凡可以生吃的肉，都必須質量極好才是，絕對不會有生腥之氣；我們一致最推崇的是那道鮮貝ceviche，絕非一般餐館的海鮮雜拌ceviche可比。Nantucket Bay 在麻州北部，冷水鮮貝有著特別的甘甜清冽。
21. 三個主菜分別是：Wagyu Beef Zabuton（上圖），Pumpkin Agnolotti Pasta（下左），Wood Toasted Butternut Squash（下中）。
Wagyu Beef Zabuton是和牛肩頸部位的肉排，火候恰當，肉質鮮嫩；配的是tunip，老美超市裏常見。吃飯時我說這是苤藍（大頭菜）吧，回來查一下是蕪菁，兩者還是有區別的。左下的agnolotti pasta包了南瓜餡，澆頭配了石蟹肉、蘑菇和南瓜籽，口感豐富。另一道烤南瓜無功無過，主要想配一個素菜清口。
22. 甜點：Burnt Cheesecake & Cold Brew
23. 再來個合影。總的來說，這個飯店環境清雅，食物精致，服務到位。很好的體驗。感謝閨蜜夫婦盛情款待。
24. 那天還去了一家冰淇淋店：Stefano Versace Gelato
25. 也是被各種食評推崇，業界得獎的那種人氣店。
周一晚上，閨蜜夫婦在家附近請吃中餐。
26. 預先給餐館打電話，他們現烤的烤鴨。剛出爐的，非常香。我覺得比紐約很多館子的都正宗。紐約有些館子的鴨子不見得是剛出爐的，還有的地方圖省事，配發麵小饅頭那樣的東東，不是正宗的薄餅。
27. 還叫了火爆腰花和蒜蓉豆苗。鴨架子則做了粉絲豆腐湯。
最後，再看看閨蜜給我準備的年貨。
28. 鬆糕、年糕、桂圓（閨蜜用南方的新鮮龍眼烤製的）。我是懶人，出門就一個雙肩背包，不然閨蜜還要讓我帶更多好吃的呢。
29. 閨蜜非常貼心細致，連我在飛機上的磨牙小零食都給準備了。少小的夥伴，一生的朋友......人生的一大幸運就是擁有這樣的友情。
30. 奇奇說："你們說我麻麻是不是可以被評為'國民好閨蜜'啊？投票去，投票去！"（這張片片是閨蜜所拍。自家麻麻才能抓到狗寶傳神的一瞬。）
佛州之旅，美食之旅。期待下次再見。
謝謝看貼。祝大家平安愉快。
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