《豆腐》
【明】謝應芳
誰授淮南玉食方¹ 南山種玉選青黃
工夫磨轉天機熟 粗渣囊傾雪汁香
軟比牛酥便老齒² 甜於蜂蜜潤枯腸
當年柱史如知味³ 飲乳何須窈窕娘
【注】
1.淮南玉食方：意為製作豆腐的方法。【漢】淮南王劉安，同八位煉丹家在壽春八公山上、一心一意煉丹，丹未煉成，卻發明了一套製作豆腐的方法，稱淮南術。
2.牛酥，從牛奶中提煉出來的酥油。 【宋】蘇軾《雨中看牡丹》詩之三：“未忍汙泥沙，牛酥煎落蘂。”
3.柱史：官名。即禦史。係史官將每旬要辦的國家大事，掛在宮中柱上而得名。
《焦溪百頁》
梁溪漁夫
百頁一張張 切絲三寸長
羹湯佐百味 燒肉一方方
