偷芡

知道勾芡，可知道偷芡？勾來無影無蹤，吃來不知不覺。這個就是大廚的境界！請抄口訣：

精磨玉粉兩三錢，

加水入鍋四五顛。

不見成湯顏色改，

人間滋味早勾全。

所有跟帖： 

• 白大廚，芡粉加水後要先調勻後再入鍋，否則會成團（在鍋裏也還需要四五顛，這個一致）。 -momo_sharon- ♀ (28 bytes) () 05/20/2014 postreply 06:04:38

• 回複：這個是給高級班學員滴。調勻是不用說滴啦。注意這個“偷”字！ -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 06:46:20

• 啊…哈！不“偷”不成藝，明了～ -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 06:48:42

• “不見成湯顏色改，人間滋味早勾全。” secret, secret recipe! : ) -阿留- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 06:14:41

• 是是是，別多說啦！:) -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 06:40:26

• 鰍兒別暈，我也早上學的手藝。。 -白九- ♂ (166 bytes) () 05/20/2014 postreply 07:03:28

• 偷芡 -- 有芡如無芡，無芡就是有芡 -- 好一個孤獨九芡/~~~~ -遍野- ♀ (177 bytes) () 05/20/2014 postreply 07:33:25

• 怎麽把我整成孤獨了呢？抗議了！ -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 09:24:42

• 孤獨求敗~~ 別抗議，美吧！~~~~另外， -遍野- ♀ (195 bytes) () 05/20/2014 postreply 11:31:58

• 好吧，美著。。。。。。。 -白九- ♂ (24 bytes) () 05/20/2014 postreply 15:18:20

• 明擺著自誇。。。的確是才女，向你看齊！ -momo_sharon- ♀ (177 bytes) () 05/20/2014 postreply 19:22:20

• 看來也得學學廚藝了，白久兄寫得首首漂亮，對廚藝大有研究啊。 -樂天陶陶- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 07:58:39

• 陶兄過獎。君子遠廚子，你就別學了哈！ :) -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 09:26:04

• 廚詩高手啊！ -醉狐- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 09:29:20

• 謝謝醉狐。我也是紙談兵，說著玩兒。 -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 09:32:27

• 哈！您這是光動筆，不動刀鏟嗬！還不如俺那！😜 -膠老爺- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 10:01:11

• 這麽說來，偷是境界～，人間滋味早勾全。膜拜：） -Eragon- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 11:40:16

• 玩笑了！廚藝節目裏學來的一個詞，覺得有意思，就來這裏賣弄一下。 -白九- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 12:19:41