Pipi日記（40）

來源: 浮萍一片於 2014-06-06 11:06:25 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (4098 bytes)

本帖於 2014-06-24 14:09:35 時間, 由版主我也有話說編輯

         六月六日   星期五   晴

       夏日的清晨，我們的一天是這樣子開始噠。小姐姐睜眼穿衣就帶我們到院裏追著玩開了。

       通常呢會見到些老熟人，比如說……

        今早沒看見那隻被我們叫作小野的兔哥，我家小妹還有點小鬱悶呢。追追打打的小玩伴今天乍沒現身。

        廚房傳來陣陣奶香，麻麻的麵包出爐囉……

      第一鍋是椰絲的，是粑粑和大姐姐的最愛。第二鍋是辮子圓包包是麻麻和妹妹的最愛。我嘛就愛吃點小椰絲。讓我想想，要不要貼個麵包配方呢？

        好吧，麻麻說，我愛貼就貼吧。反正麻麻說這方子是俺家有啥放啥整出來的，但神奇的是麻麻從沒失過手，說明，麵包還是很好做的。
      1）麵團：ALL PURPOSE麵粉 3 杯，酵母 1.5 TSP ，糖 5 TSP，牛奶 1.25 杯，煉奶 3 TBSP，無鹽黃油 1/4 杯，鹽 1/2 TBP。進麵包機發麵檔。
      2）椰絲餡：無鹽黃油 50 克，糖 70 克，蛋一個，椰蓉 120 克，牛奶 70克。和勻就成。
      3）麵團發好後分成9份，然後看圖說話吧。

    烤盤刷油，麵團成圈圈後再刷油蓋膜。放烤箱二次發酵。麻麻小竅門是開375C 度兩分鍾，然後關掉，二次發酵的麵團進烤箱二次發酵就隻需要約70分鍾，又快又好。

        二次發酵完成後樣子會比上圖大一倍。然後烤箱升溫到360C度， 25分鍾香甜的椰絲包包就出爐囉。九份麵團裏，通常媽媽會做3個辮子包，因為妹妹和麻麻都喜歡吃沒有餡的包包。這個更是木有技術含量哈。看圖吧。

       其實就是順時針走一便，再逆時針一便，再順時針，再逆時針……最後就成這個樣子。烤的溫度時間二次發酵的長短都跟椰絲包包一樣。

      快樂就從飄滿奶香的屋子裏漫溢開來……

        大家周末愉快！

     PIPI & KIWI