自製牛軋糖
過年前忽然很想念牛軋（讀鴨哦：）糖，亞洲店裏怎麽也找不到，正好有位朋友分享了方子，棉花糖版的，自己在網上搜到麥芽糖版的，兩個都試了試，發現棉花糖版的成品口感不夠好，有點咬橡皮的感覺，而且太甜，純麥芽糖版的略微麻煩，需要打發蛋白，甜味也不太夠，第三次再做的時候，忽然來了靈感，把兩個方子綜合一下：拿棉花糖當蛋白，哈哈，成品果然相當滿意，口感甜度剛剛好 ：）
材料：
１，麥芽糖一罐（１４oz）
２，棉花糖一包（１０oz）
３，黃油，butter 半根（４oz）
４，奶粉1.5cup（１cup＝２４０毫升）
５，烤熟杏仁２cup（可以用任何果仁取代）
６，蔓越莓幹１cup（可以用任何其它果幹取代）
７，熟芝麻１cup（可有可無）
步驟：
０，麥芽糖罐子先放熱水裏軟化，這樣比價容易取出，這一步可以不作，所以是０ ：）
１，麥芽糖倒鍋裏（最好不粘鍋），中大火燒開後轉小火，滿滿的熬到氣泡細密，加入黃油，拌均勻，再熬４，５分鍾。
２，加入棉花糖，邊融化邊拌均勻
３，棉花糖差不多都融化了加入奶粉，拌均勻
４，加入杏仁，蔓越莓幹，熟芝麻，拌均勻
５，將拌好的牛軋糖倒在烘焙紙（parchment paper）上，上麵再蓋上一張烘焙紙，將牛軋糖壓平到１cm左右的厚度，盡量整成長方形
６，放涼後按自己的喜好切塊，包裝。。。
