米卡廚房（2）——酥化人心的馬格麗特小餅

米卡喜歡吃我做的馬格麗特小餅這件事，米卡粑粑並不知道。

更準確地說，米卡粑粑壓根就不知道米卡已經吃過了馬格麗特小餅了。

我對米卡說了，麻麻給你吃的好多東西，都是跟演藝圈裏的戀情一樣性質——見光死。你粑粑要是知道了，你就kiss你的馬格裏特小餅goodbye吧！

由於米卡瘋狂熱愛這款餅幹，不知道適當掩飾，所以不久被發現了。經過我的極力爭取，米卡粑粑總算同意偶爾給米卡過過癮，就當是小狗生的一個“伊柯斯必倫斯”（experience）。

這款餅幹簡單易做，口感卻非常好，網上的方子多如牛毛，大家喜歡可以自己找，我這裏貼的這個是“君之”的版本。


原料（約90塊小餅，由於吃得太快，我翻倍了原方的量）：

低筋麵粉（cake flour） 200g
玉米澱粉（corn tarch） 200g
黃油 （unsalted butter）200g
糖粉 （icing suger）120g
鹽 （salt） 2g
熟蛋黃 4顆





步驟：

1、黃油切小塊，室溫化軟，加入鹽和糖粉後打發至顏色變淺，體積變大；

2、把熟雞蛋黃過篩，拌入打發好的黃油裏；





3、把低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，揉成麵團，用保鮮膜包好，放入冷藏室一個小時；









4、取出麵團，搓成小圓球，再按扁，讓它的四周有自然的裂口；





5、歡天喜地地送進預熱好170攝氏度（338華氏度）的烤箱裏，中層，約20分鍾。





6、各家的烤箱有些許差別，注意觀察，烤到邊緣上色就可以了。





跟著君之學了個讓蛋黃容易過篩的煮雞蛋的法子，實驗下來覺得蠻好的。雞蛋黃很幹燥，隻需要按壓一下，就可以輕鬆過篩了。

雞蛋先在冷水裏浸泡幾分鍾，我泡了大約8分鍾；
水裏加一小勺鹽；
開中火煮到滾；
繼續煮8分鍾；
熄火後把雞蛋浸入冷水裏冷卻！



米卡這次隻吃了兩塊，就被粑粑叫停了，心裏很是憤恨。





麻麻，給兩塊吧！給吧！給吧！





我受不了米卡的眼神刺心術，趕緊逃回我的桌邊，享受我的美味下午茶！




祝大家長周末愉快！






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所有跟帖： 

• 奧斯卡得饞死啦 -南揚子- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 13:46:35

• 給小卡做吧，很容易的，他一定特別喜歡 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:09:29

• 這個馬格麗特小餅人吃也不錯呀！幹嗎不多給米卡兩塊呢？ 米卡渴望的眼神好讓人心疼。 -Rocky'sMom- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 13:56:14

• 裏麵有糖，不敢多給 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:09:55

• 保存下來了。空了也做。米卡這要吃的眼神太有殺傷力了。 -夾心餅幹11- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:00:22

• 所以我堅決不朝他看！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:10:27

• 哈哈，巧了，我也正準備做呢。年糕肯定能順好幾塊的 -新疆妹妹- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:02:32

• 好巧啊！那趕緊給年糕做吧！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:10:56

• 看不得帥帥的米卡失望的眼神，狗生很短，隻要不是絕對不能吃的，其它的都可以一試。 -corgi- ♂ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:33:22

• 完全讚同你的觀點，所以我在桌子底下的小動作很多 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:50:41

• 米卡媽的貼很歡樂，太有才了！ 那個君之厲害，我有按照他的方子做鳳梨酥，一次就成功了 -ValuntinuoJudan- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 14:34:23

• 是哦，很厲害的，現在很崇拜他/她的 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:52:15

• 原來俺也試過，蛋黃味道挺濃的。難過米卡期望嗬，好吃。 -我也有話說- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 15:52:24

• 我就是覺得特別酥，口感好 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:52:54

• 馬格麗特小餅香噴噴，米卡隻能吃兩塊心淒淒呀。 -愛花的貓咪- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 16:44:33

• 是啊，他這大嘴，兩塊，塞牙縫都不夠 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:53:34

• 最怕做甜點，最愛吃甜點的，飄過。。米卡這麽愛吃甜點？受不了期盼的小眼神 -Churchill- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 16:46:58

• 隻要是我愛的米卡都愛，唉，叫什麽事兒啊 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:54:24

• 米卡的眼神讓人受不了，馬格麗特小餅好好吃的樣子 -BaoBao'sMom- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:16:37

• 好吃，又容易做 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:54:54

• 為什麽不能讓我們米卡正大光明地多吃幾塊？ 代米卡向米卡粑粑挑戰發問 -pancake30- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:22:16

• 沒關係的，有我在呢，不會虧待米卡的 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:56:18

• life is good! -hongpurdy- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:37:04

• yes! Sleep, play, sleep, eat, this is life -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 17:57:09

• 米卡知道有媽的狗狗是個寶呀，是個寶 -貓仙人- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:12:05

• 吼吼吼！說得真對！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:42:47

• 瘋了，米卡媽，我昨天剛做了一模一樣的小餅！而且你用的不鏽鋼小碗和大盆也跟我的一模一樣！ -脂肪豆- ♀ (44 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:24:42

• 哇哇哇！我們難道是失散的姐妹麽？你媽扔了我還是我媽扔了你？這件事必須徹查！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:43:58

• 那估計我也是，因為那不鏽鋼東東我也正用著 -新疆妹妹- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:56:55

• 絕對必要啊！ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 19:38:35

• 真跟那麽回事似的。你倆名字裏都有一個不那麽常見的字，這在網絡ID中很難得。:) -NJ紫藤- ♀ (13 bytes) () 05/19/2013 postreply 20:47:06

• 真的哦，你不說我還沒注意！ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 08:07:06

• 真的！很神奇啊！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:37:58

• 牙咪，牙咪，我也做過。8過失敗告終，看著米卡好羨慕啊 -夏奈爾- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:51:11

• 謝謝，這款餅幹很簡單的，可以繼續試 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:38:39

• 想吃點獨食兒不容易啊，不過，不怪米卡君，那小餅看著聞著都太誘人啦！ -梅希- ♀ (0 bytes) () 05/19/2013 postreply 18:51:29

• 確實很好吃，我們全家都喜歡 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:05

• 看上去太是個好吃又不太難做的小點心，一定要吃上這個拇指餅，謝米卡媽分享！ -yhl88- ♂ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 05:33:59

• 不客氣，你一定會喜歡的 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:29

• 有個巧手麻麻，孩子都跟著有口福 -JJmom831- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 07:32:43

• 謝謝啦！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:39:50

• 米卡娘手真巧，這麽吃還這麽苗條，xmjdh！ -土魚媳婦- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 08:26:02

• 不苗條，胖好多了 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:10

• 這眼神，啥都能討得來吃上！ -閑著~- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 09:56:25

• 那是肯定的，肯定的 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:31

• 米卡的眼神，殺傷力無窮啊！媽媽的巧手，也是殺傷力無窮啊！ -開心格格- ♀ (0 bytes) () 05/20/2013 postreply 23:36:48

• 有沒有這麽厲害啊！ -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:40:50

• 有小媽媽的指紋的餅餅特別香。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 09:07:09

• 下次也給阿班做 -羊脂玉淨瓶- ♀ (0 bytes) () 05/21/2013 postreply 17:41:12