荷蘭芹的營養價值,緩解貧血,治療食欲不振
日期：2009年10月15日 來源：這樣吃最健康 編輯：家有妙招
法國香菜荷蘭芹
緩解貧血、增進食欲、消除疲勞、治療麻疹和蚊蟲叮咬、消除口臭
◇最佳食用季節：一年四季
◇挑選要點：葉子卷曲，有光澤
◇食用方法：榨汁、研磨
◇保存：保濕
很多人認為荷蘭芹(又名洋蕪荽)是一種裝飾性蔬菜，其實荷蘭芹不僅營養豐富，而且具有很好的藥效，是一種完全可以做主角的蔬菜。它富含胡蘿卜素和維生素c，其中胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜匹敵，維生素c的含量在蔬菜中也名列前茅。荷蘭芹還富含人體必需的鉀和鐵，是名副其實的藥用蔬菜。
荷蘭芹有治療貧血、增進食欲、緩解疲勞、消除口臭、治療蚊蟲叮咬等功效。它的香味較濃，一次不能吃太多。建議將荷蘭芹作為廚房中不可缺少的常備蔬菜。
用荷蘭芹汁緩解貧血
荷蘭芹富含鐵，是貧血患者的理想蔬菜。每天吃一點，可以預防貧血。荷蘭芹最簡單的吃法就是榨成汁後飲用。但是，如果隻用荷蘭芹榨汁，香味太濃，很多人喝不下去，如果用2～3棵荷蘭芹和適量蘋果一起榨汁，可以使香味變淡，易於飲用。要想緩解貧血症狀，最好能每天喝荷蘭芹汁。
用荷蘭芹酒消除疲勞，治療食欲不振
荷蘭芹中的揮發性芳香物質有消除疲勞、增進食欲的功效。喝一杯香氣撲鼻的荷蘭芹酒能有效消除疲勞。泡荷蘭芹酒時，最好選用能用微波加熱的容器，比如耐熱的玻璃瓶，如果沒有專用容器，可以用咖啡壺代替。
將25克荷蘭芹洗淨後擦幹水分，加入75克白糖、450毫升燒酒，在微波爐中加熱4分鍾，冷卻後，放在溫度變化小的地方存放。l周後取出荷蘭芹，再放1周就可以喝了。疲憊或食欲不振的時候，可以喝30毫升左右的荷蘭芹酒。把荷蘭芹酒放在冰箱裏，可以保存很長時間。
荷蘭芹搗爛後擦在身上，能治療蚊蟲叮咬
將荷蘭芹搗爛後塗抹在被蚊蟲叮咬的部位，可以消除瘙癢和疼痛，非常有效。
促使麻疹發疹
如果患了麻疹，一般身上會出疹子。疹子發不出來時會非常難受。把荷蘭芹煎成汁後敷在患麻疹的部位，有促使麻疹發疹的作用。
煎荷蘭芹汁的做法：將300克荷蘭芹放入500毫升水中，煎至水量的一半，趁熱敷在患麻疹的部位，敷一段時間後用毛巾擦幹。
荷蘭芹適合作為肉菜的配菜
肉菜經常與荷蘭芹搭配在一起，荷蘭芹中的揮發性芳香物質有消除口臭的作用，能使口腔感覺清爽。建議吃肉菜時，細嚼慢咽，把荷蘭芹全部吃掉。
荷蘭芹的保存方法
將莖部的水分控幹淨，插入水杯中，在水中滴入1-2滴酒(酒精有助於防止細菌繁殖)，在瓶子上罩一個帶孔的塑料袋，放入冰箱保存。
自製荷蘭芹化妝水
取5棵荷蘭芹，把葉子摘下放入鍋中，加適量水，水要沒過荷蘭芹，煮10分鍾左右，然後過濾。煮好的荷蘭芹汁可直接當化妝水使用，但不宜保存。
注意：患有特異反應性皮炎的人不要使用。
