原料:Sam's Club的整雞 Wal-mart的Swai魚片 中國店買的幹貝十幾粒 米(大米+香糯米)一杯 白胡椒粉少量 青蔥花一點兒
製做: 一塊魚片解凍斜切成片, 加少量鹽拌拌,待用. 幹貝用溫水泡15分鍾,用手捏碎.事先燉好的雞湯(不加鹽)去了浮油, 加幹貝大米和香糯, 高壓鍋大火上氣,轉中火再燒20分鍾,時間到端至水池裏用冷水衝涼解壓,千萬不要放氣解壓,稀飯會噴出來的,解壓後打開鍋蓋,用勺子攪勻稀飯,再開火將魚片一片片用筷子順入到鍋裏,魚片斷生就好了,我都是在這個時候給Copper裝一碗放邊上涼著,再加鹽白胡椒粉,盛入碗裏撒上蔥花開吃吧! 小心別燙了舌頭!
Sam's的整雞我一般是卸下腿和翅用花椒鹽醃了第二天烤了吃或是做鹽水雞,雞胸和雞架用來燉湯,每次高壓鍋燉上半鍋湯,可以做兩次魚片粥.
普通鍋一樣做,基本步驟同上,就是時間長一些.
