第一次吃螺螄粉，我是認真的！

來源: 心中之城於 2021-05-03 07:18:55 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (6293 bytes)

最近螺螄粉很火爆。螺螄粉是廣西柳州的特色小吃。

每次去超市，看到貨架上的螺螄粉，我都裝作視而不見。因為沒去過廣西，所以對螺螄粉沒有任何印象。而我對廣西印象深刻的是：以前有一個幫我帶孩子的阿姨是來自廣西南寧的。她是個護士，五十開外，皮膚皙白。我曾經問她廣西的特色小吃，她回答我，我們那裏沒啥好吃的，還是你做的飯菜好吃。而且阿姨吃得比我還清淡呢。所以像螺螄粉這類鮮，辣，酸，鹹五味雜陳的小吃，阿姨當然不會放在心上的。我一度懷疑她到底是不是土生土長的廣西人。讓阿姨上心的是，她時不時地要求我幫她找找有沒有合適的人可以嫁，使她能保住合法身份留下來。或許阿姨看到在我這裏希望渺茫，兩個星期不到，她就辭職走了。所以我對廣西的美食沒有任何的感悟。

上周，網友梔子花開寫了篇關於吃螺螄粉的博文：https://blog.wenxuecity.com/myblog/77967/202104/22683.html

於是，讓我有了挑戰吃螺螄粉的衝動。周末去超市，看著貨架上一排眼花繚亂的螺螄粉。從中挑了一款色彩鮮豔的包裝，上麵寫著麻辣口味。我毫不猶豫地丟進了推車裏。

兵書有曰，“知己知彼，方能百戰百勝“。回家不敢貿然開箱試吃。開始上網查了有關螺螄粉輝煌的曆史。原來螺螄粉裏是沒有螺螄的。螺螄粉的湯料是由螺肉，豬骨，藥材，天然香料等秘方熬製而成。熬過的螺肉就會丟棄。真正的精華已經融進高湯裏了。柔滑爽口的柳州米粉和高湯混和，吸飽了足夠的湯汁，再配上酸筍，木耳，花生，腐竹，青菜等佐料，就合成了一碗散發著特殊香味的螺螄粉。

萬事俱備，隻欠東風。那天，正當我興衝衝地計劃準備中午來試吃，卻接到了一個朋友的電話。聊著聊著就說到了中午飯。我驕傲地對她說，今天中午吃螺螄粉。好期待啊。我特意告訴她，我買的還是麻辣味的。要吃就吃正宗地道。哪知話沒說完，就被朋友打斷了。她著急地說：“哎呀，不能吃，上次吃了一包螺螄粉，拉了一天的肚子。也是麻辣味的”。艾瑪！看來這螺螄粉先不吃了吧！一想起自己這兩幾天晚上都沒睡好覺。怕到時候出了問題體力跟不上啊。

過了二天，打開櫃子，看到了螺螄粉還靜靜地躺在角落裏。要不今天就開吃？而且身體狀態良好。我對老公說，今天中午我們吃螺螄粉吧。哪知道他居然問我：“螺螄粉是什麽？螺螄我們很久沒吃了。” 真是雞同鴨講！把螺螄粉跟老公科普了一下，還講了一遍正確的食用方法。我甚至提到也有人說吃的時候有股臭味。也許是我自己沒說清楚，一知半解的。老公聽得怕了。婉轉地跟我說，中午簡單點吧，別太花時間了“。哈哈！好吧！那就先不吃了。

當天下午約了牙醫洗牙。出來有點早，就去中國超市逛了逛，來到海鮮部，眼睛一亮，這不是螺螄嘛! 螺螄也是我愛吃的。以前在國內，一碗鮮美的炒青殼螺螄，我一個人全包下都沒問題。不過在北美，隻有去廣東的餐館喝茶，才有機會點一盆炒田螺吃。不知道是不是受螺螄粉的影響，我竟然衝動地買了十塊錢的生螺螄回家。到家後，就開始後悔了。自己在家做實在太麻煩了。炒螺螄前先要養螺螄，倒些麻油在水裏，螺螄會把髒東西吐出來。洗幹淨後，就要開始去掉螺螄的尾部。不然吃的時候，很難用嘴嗦出螺肉來。必須拿牙簽一個個挑出來吃。這也是一個很辛苦的體力活。我用剪刀試著剪，紋絲不動。老公搬來了工具箱，嚐試著用各種不同型號的鉗子夾，也未果。最後隻能放棄了。打電話問了朋友。朋友說我可能買的是石螺，堅硬無比。看來不是工具的問題，是螺螄的問題。天哪！難怪就這麽一小把，分量卻那麽重。晚餐的那盆炒螺螄，吃得很狼狽和落魄，牙簽用掉了不少。一邊挑螺螄一邊歎氣。老公安慰我說，自已家做的味道就是好，吃得放心。

有了吃螺螄的教訓，更讓我對吃螺螄粉舉棋不定了。還是讓我緩一緩吧。沒想到我的朋友比我還急。發了個微信給我，“怎麽樣，有啥反應？” 開始還以為她發錯人了。疫苗我早已打過了呀。接著她又加了一句，“好吃嗎？“ 原來她問的是螺螄粉。哈哈！

周末陽光明媚。中午正好一個人在家。機不可失時不再來。真是天時地利人和。趕緊把螺螄粉拿出來開箱。打開，看到裏麵一堆的不同各式小包裝。好在事先有做好了功課。三下五除二就組裝成一碗螺螄粉。上桌，開吃。