花椒情結

花椒是一種大自然的饋贈，華夏民族的獨愛，三千年前的詩經上就說：“椒聊之實，藩衍盈升”。尤其是對於喜歡川菜的人，可以說沒有花椒就沒有川菜。川菜中辣椒固然也重要，但是兩湖，雲貴，甚至陝甘的飲食也用多多的辣椒，如此而言，辣椒在川菜中就算不得上是獨一無二。據統計，全國花椒消費量最大的兩個城市是成都和重慶，當然都是為了點綴那一盤盤的川菜，可見俺並不虛言。其實，豈止川菜，很多葷素冷熱的菜肴離開了花椒的調味，就缺了靈魂，花椒才是名符其實的戰無不勝的廚房法寶。

俺的花椒情結始於兒時，家裏的菜地邊什麽時候突然冒出一棵小樹苗，葉子上散發出一種濃濃的氣味，俺想把它順手拔掉，被俺娘止住，說是花椒樹，結籽後可用來炒菜。俺心裏想，這氣味這麽刺鼻子，炒菜會好吃麽？後來離家去讀中學住校（boarding school ),  當地的農民醃製一種酸菜，放有很多花椒，醃好的酸菜有一種特殊的風味，俺娘很喜歡，經常會湊幾角錢囑咐俺周末回家時給她帶點兒回來。在母親的影響下，俺也開始喜歡花椒。尤其是遠離故鄉和母親後，對她們的思念也移情到花椒上，花椒對俺不僅是一種割不舍的味道，更是一種對過去的牽絆。

在國外育花椒苗並不容易，主要是很難得到新鮮的花椒籽，再一個是因為花椒籽表麵有一層厚厚的油脂，水份不容易進去，發芽就比較難，所以育苗前要先處理一下種子。幾經努力，俺終於育出了一棵花椒樹，精心護理幾年後，生出了第二代花椒移民。俺用她製作的酸菜也有了獨特的風味，朋友們吃了都喜歡，尤其是那些女同胞們到俺家就要吃俺做的酸湯麵。她們還冤枉俺保留了做酸菜的小秘密，說是她們怎麽也做不出俺的酸菜味。俺猜想，如果有什麽特殊，那一定是那份俺對家鄉的懷念之情，敢情花椒也知道俺的心思，默默的在幫襯俺。俺也有深深的遺憾，俺會做母親愛吃的酸菜了，但她已離俺而去。如果母親仍健在，一定要讓她嚐一下兒子親手做的帶濃濃花椒味的酸菜，相信她一定會喜歡！

俺有了自己的花椒樹，新鮮種子已不再是問題，育了不少花椒苗送給周圍的朋友。有一天，一個朋友告訴我，俺給他的花椒樹開始結果了，俺的眼睛大了一圈：你瞎扯什麽，是不是老眼昏花啊，哪有第二年的花椒樹就結籽的？他給我看了照片，分明是一串花椒，讓俺這個種植土專家也糊塗了。難道花椒真得有靈性，為了回報俺的一份真情，迫不急待的要把她的濃香傳的更多更遠！ 信與不信，她就在那裏。雖然小得不起眼，但清香一點兒也不少。

花椒，濃鬱的香氣，一種故鄉的牽繞。一串串紅色，一縷縷思念。