開胃送飯菜式 - 燒什錦

材料 ：肉丸（肉糜，薑蓉，蔥花，胡蘿卜蓉，麻油，蛋清，澱粉，鹽攪拌均勻，過油炸定型），草菇，鵪鶉蛋，豆腐泡，白菜，香菇，青豆仁，粉絲（泡軟），薑蓉。

 

調味料 ：1. 高湯，2. 蠔油，醬油，糖，胡椒粉，3.太白粉水。

 

做法 ：兩大匙油燒熱，放進薑蓉爆香，加入白菜/胡蘿卜/青豆仁/香菇/草菇翻炒，注入一碗半高湯，燒開後加入肉丸/豆腐泡/鵪鶉蛋燒煮5分鍾，放進粉絲和調味料（2）繼續煮5分鍾，用少許太白粉水勾薄芡即可。

所有跟帖： 

• 厲害！這個時候還可以買到這麽新鮮的?? -別在窗前等我- ♂ (29 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:14:33

• 我在首爾，這裏不太受疫情影響，超市/菜市場貨物齊全。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:23:30

• 還好吃飽了 -一點點- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:15:46

• 哈，我剛進來就是這感覺：） -mymover- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:18:30

• 你不開歺館就太屈才了 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:16:11

• 好看 -mymover- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:17:57

• 好看 -飛魚服繡春刀- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:18:05

• 鴨哥，可不可以煲湯? -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:22:25

• 可以啊 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:26:38

• WOW看著就好吃。 -花開的時候- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:36:47

• 家的味道：） -書友- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 18:43:31

• 白菜燉各種蘑菇！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 19:10:18

• 香港曾經是美食之都,近廿多年有料的中廚都移民內地或海外,鴨哥烹飪水準在這裡可以做首廚 -爰吃小麥草的貓- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 20:20:52

• 不敢不敢，自娛自樂而已。疫情過後還要去香港大擦一番。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 20:30:27

• 鴨哥回來了？！這是這幾天少有的能讓我有個發自內心微笑的事了。 -加拿大偉哥- ♂ (0 bytes) () 04/09/2020 postreply 13:39:25

• 一直沒進步 -lhj2188- ♂ (0 bytes) () 04/11/2020 postreply 20:33:28