對，一點也不加，以前加堿，是因為用的是老麵頭發酵，為了去酸，

現在都用酵母粉發麵了，隻要麵不是發過了頭都不會酸，加牛奶可增白，加糖可以加快發酵。

所有跟帖： 

• 被你這麽一說，哥懷疑自己可能經常發過了頭。。。一放放好幾個小時，一揭開就是蜂窩狀。 -苗盼盼- ♂ (32 bytes) () 03/21/2020 postreply 12:57:32