現在都用酵母粉發麵了,隻要麵不是發過了頭都不會酸,加牛奶可增白,加糖可以加快發酵。
對,一點也不加,以前加堿,是因為用的是老麵頭發酵,為了去酸,
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• 被你這麽一說,哥懷疑自己可能經常發過了頭。。。一放放好幾個小時,一揭開就是蜂窩狀。 -苗盼盼- ♂ (32 bytes) () 03/21/2020 postreply 12:57:32
• 被你這麽一說,哥懷疑自己可能經常發過了頭。。。一放放好幾個小時,一揭開就是蜂窩狀。 -苗盼盼- ♂ (32 bytes) () 03/21/2020 postreply 12:57:32