很多人認為的鍋氣，就是餐館的炒菜油反複使用的油梭子味。炒牛河就特別容易那種味。
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不是吧。。。。一般是指比如炒五花肉脂肪在一定高溫下的集結。。肉一般比較老才會出現
-天用莫如龍-
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04/25/2026 postreply
20:22:18
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有劐氣的，必須把鍋燒得很熱
-通州河-
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04/25/2026 postreply
20:28:43