怎麽判斷麵發過了？麵發過也會塌嗎？我以為越長越好。

所有跟帖： 

• 發過了就是麵團撐不住了，可能會回縮，你試試二次發酵時間短點看看能不能改進些 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:51:08

• R 姐，再問一下，如何判斷麵發好了，以免發過頭了。 -saguaroo- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 17:01:00