娃去年送給我的生日禮物，一直沒好好用過。想著五百大洋閑置著，不甘心，決定來做麵包，爭取回本！
以前做酸種麵包，隨便揉揉，就靠時間來生成麵筋，不完美，也不介意。既然要用廚師機，就想做得好些，這次選的是象雲朵一樣輕軟的日式麵包。
前天起得晚，連機器帶手工，為啥？第一，kitchenaid 說和麵不能超過二檔，每次幾分鍾。我在網上看，老美一說就是八分鍾能揉出手套膜，這是在講神話嗎？小紅書上說，用四檔，也得二十分鍾！嗬嗬，我這隻敢用二檔，自然是地老天荒。第二，一次烤一個不值當，買了四個1.5磅的大模具，廚師機一次也就勉勉強強晃晃悠悠地攪兩個的麵團……
結果就是，手揉一會兒，機揉一會兒，再靠靠鍾點，一直折騰到晚上才把麵團揉好。扔進冰箱過夜。昨天早早起來，把麵團放進開了燈的烤箱裏發麵，晚飯後才發好。把麵團整形放入模具後又一次扔入冰箱過夜。今天又是早起，把麵團再次放入烤箱，半天也沒啥動靜，又取出，放到壁爐前。就這，整整四個小時才發好。（室溫68度）
不容易呀，四個麵包，三天（整整兩天）時間才做好。雖然感覺還不夠細膩，總算可以手撕拉絲了～～（別問我為啥大小不勻，因為沒有用秤稱重，全憑手感切出來的）
一算賬，假定五塊錢一個麵包，四個麵包（不算麵包本身原材料和製作的成本，更不用考慮我的勞動力）連一個模具的錢都不夠～～大概得120個麵包才能抵上四個模具和一個廚師機的投入……
感覺我會很忙呀～～
