烤鴨，湊合吃吧

烤熟而已，皮不脆。我後來刷了點蜂蜜和醋。肉還不少，片下來的吃了一半，還有不少在鴨架子上，煮湯去了。

北京烤鴨一般配點京糕或哈密瓜條。我都沒有。用的火龍果和獼猴桃。

尤其是獼猴桃，綠色的，比較酸，吃一卷烤鴨以後，吃一條獼猴桃，非常解膩，推薦大家以後這樣搭配。

做了一個醋烹豆芽菜，也是解膩的。

鴨架子熬湯，帶點肉，不然也不香。

有青蒜的話，湯上加點青蒜葉，特別棒，鮮。

肉餡加梅幹菜做的卷尖（雞蛋肉卷）。

早上說了買的哪個鴨胚，總之，它不腥，但也不怎麽香，沒鴨子的肉香。

 

所有跟帖： 

• 這麽隆重，今天是什麽日子？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:22:10

• 沒什麽日子，就是看到那個盒裝的烤鴨，買一次試試，冰箱也凍不下，直接做了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:22:59

• 沒天理了，這還湊活啊！ -66i6- ♂ (39 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:22:49

• 烤鴨烤的皮不脆啊。我有個烤火雞的架子，但我現在的小烤箱放不下。我用兩根筷子底下架了一下，但也湯挺多的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:25:08

• 這個卷尖看著好吃，比蛋餃好做吧？ 烤鴨抹麥芽糖上色好 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:22:49

• 對，攤一個雞蛋餅（用少許淡粉水，打蛋），抹肉餡，卷起來蒸熟。但我今天這個肉餡實際上太瘦了，也細，所以不那麽嫩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:23:59

• 年菜就它了，謝 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:25:59

• 最好肥瘦相當，肉餡別太碎了。不加梅幹菜也行，我是因為泡了梅幹菜沒用完的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:28:28

• 好的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:31:17

• 排場得拿捏。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:28:59

• 用火龍果獼猴桃做配菜，有點奇思妙想，讚 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:30:39

• 清口的。用點脆梨，最好有金糕（山楂糕），哈密瓜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:33:20

• 賽香瓜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:37:10

• 山楂糕咋了你要給辦了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:37:59

• 嘚瑟一下，烤鴨我一點都不攙。以前每次去中國城必買，吃傷了。估計一年不吃都沒問題。 ：） -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:28:01

• 燒鴨吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:29:13

• 啤酒燒鴨，不如烤鴨的口感呀 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:38:28

• 我的結論，北美養殖的鴨子不行，不香。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:39:46

• 是呀，懷念我們家鄉的烤鴨 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:41:32

• 是北京烤鴨還是燒臘店烤鴨？ -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:34:54

• 燒臘店烤鴨。廣東燒臘。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:38:04

• 閑烤鴨 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:39:28

• 閑烤鴨好像是北京烤鴨的吃法。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:41:12

• 就是烤的鴨不怎麽樣，哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:43:37

• 北京人烤外國鴨，烤的不是鴨子，是異域風情 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:45:23

• 不知道鴨子是綠卡還是公民 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:46:49

• 也可能是非法移民，像加拿大鵝那樣 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:56:23

• 所以把毛都拔了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:58:01

• 可以考慮一邊烤鴨，一邊跳個草裙舞，更風情。哈哈 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:58:15

• 哪天我也拿出來做做 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 19:47:13

• 半成品的烤鴨嗎？不是很饞：）） -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 20:07:58

• 不是，是一隻生鴨子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 20:16:24

• 這麽豐富，還謙虛啊。我也買了一隻新鮮鴨子20$。明天烤一下。喜歡喝鴨湯。 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 20:36:12

• 小料安排的好，鴨子烤的不好吃啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/15/2026 postreply 21:12:04