請分享一下雞蛋羹配方及做法

所有跟帖： 

• 加水時候用，涼白開 -intou2- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:38:48

• 好 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:40:19

• 用晾一會的開水。加鹽。中火，如果是冷水，水開以後小火，鍋蓋掀個縫。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:43:48

• 好，收到 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:45:04

• 關鍵點是加溫熱水，網上說雞蛋和水1:2，我今天是1；1左右，水可以再多些，蒸8-12分鍾。我是用蒸烤箱，時間會不同 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:40:08

• 謝謝，大概有幾個雞蛋？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:42:03

• 我放了5個雞蛋 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:44:14

• 雞蛋羹滑嫩的做法：雞蛋打碗裏，倒熱水，再打蛋 -好吃狗- ♀ (151 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:43:59

• 好，我以前都是用微波爐做，很粗糙 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:45:56

• 我用的北鼎，不知道微波爐行不行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:55:55

• 一定要記住是把滾水倒進沒打散的整蛋裏，再打。千萬不要倒進打散的雞蛋液裏 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:58:26

• 好，我準備蒸 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 09:22:03

• 看來真是條條大路通羅馬。很多相反的法子都能奏效 -intou2- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:48:25

• 是呀 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/03/2026 postreply 08:56:54