2個因素：溫度，時間。低溫+長時=肉鮮湯不鮮，高溫+短時=湯鮮肉不鮮。2者都要，我從舟山漁民學的辦法

來源: 位酷哥 於 2025-12-27 21:44:41 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (127 bytes)

先放小魚燉湯，燉完撈出小魚扔掉。再放入大魚。。。以前跟舟山漁民出海打魚，學了1招

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• 我想，烤箱/水蒸都是環境溫度超過100C.。。 -位酷哥- ♂ 給 位酷哥 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/27/2025 postreply 21:47:25

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