我在鼓勵孩子這事上做得還挺好的～
兒子一開始這麽做的時候，我直覺認為西式湯可以這樣，中式的應該還是“熬”的鮮。但既然他有做飯的熱情，我就全盤接受、全麵鼓勵，不質疑他。
為了尊重他，我自己熬湯的時候也開始這麽做。排骨湯、雞湯也都可以，也都飄著黃油、挺香，但好像有點點“悶悶”的感覺。
我覺得三斤妹說得到位，中式小火熬湯，鍋裏一直在滾，食材的鮮味就被慢慢煮出來了；西式的“烤”，就是保持一個沸點以上的溫度燜著，沒有那種“逼出”鮮味的程序。
狗狗說得也在理，連湯帶菜吃的（比如醃篤鮮）可以低溫慢烤，達到口感穩定一致的效果（正如我家兒子追求的重點），若是中式湯頭隻追求湯的鮮美，用小火熬/燉更好。
好吧，以後還是恢複“熬”雞湯。等兒子回來和他探討下這個原理，覺得他也會接受～
自戀的人總能找到表揚自己的地方～
謝謝大家貢獻觀點。心滿意足準備呼呼去～～
