我都分不清麵粉的區別，高筋粉是什麽粉啊？英文是 all purpose 嗎？

所有跟帖： 

• Pizza Flour, 記住啦，謝謝！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:51:05

• 其它的還有什麽號？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:57:25

• 0,1,2......好像00是最細的那種，非常streachy. 我家還有一袋，看了一下11% 的protein含量。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:06:21

• 我買了一代gluten free 的麵粉，想包餃子，結果麵不能粘在一起啊，沒法包住餃子，看來不能用來做國內麵食。。。：） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:09:28

• 哎呀，我也買過一次gluten free 的意麵，難吃死了，扔了。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:15:35

• 那個是給病人的啊，我老公他妹妹有這毛病，約他們吃飯非常困難，連醬油也要分岀來的，不能亂加。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:19:40

• 我有朋友一家四口來小住，一個孩子乳糖不受，一個麩質過敏，媽媽好像什麽nuts過敏，什麽世道啊。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:27:00

• 你有gluten intolerant嗎？沒有的話不要吃gluten free的，那個不能包餃子的 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:16:04

• 沒有啊，就是想試一下口味，結果全浪費了，包不住餡兒，隻好扔了。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:22:29

• 好的好的，記下了。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:06:07

• 00號，我用來做意麵的，durum flour, 口感是不是硬一些？ -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:54:41

• pizza 粉，不是杜倫麥，杜倫麥粉叫semolina，用來做意麵的 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:09:17

• 對對對，semolina，做意麵就得用這個比較有咬勁。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:18:04

• 看看包裝上有沒有蛋白質含量，報告一下 -GreatMountain- ♂ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 13:13:27

• 高筋粉應該是bread flour -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:49:22

• 謝謝，下次注意一下名稱。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:50:28

• 是啊？我也不是很懂，大概高筋裏麵還有不同的 -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 12:55:40