xo醬

買的空心菜苗很新鮮，想起來在國內星平雞飯吃的xo醬炒空心菜味道很好。

所以做一點xo醬。

幹貝泡水，捏碎，連水一起幹鍋裏炒，炒幹。

加花生油炸。

準備洋蔥頭、蒜、金華火腿、蝦子，小蝦米。

這些打碎。

跟幹貝、油一起炒。

最後加醬油（含糖）、蝦油（邵萬生）、辣椒粉。

 

所有跟帖： 

• 高級，商店的太貴，每次看見都是望一眼走過 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:00:39

• 而且也不新鮮啊，自己做，不管怎麽樣，味兒大差不差的，料多，實在。明天就炒空心菜吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:02:30

• 這個很棒！！！ -茵芯- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:21:21

• 挺簡單的，我覺得其實有幹貝和蔥頭蒜頭，基本上味道就差不多，其它都是錦上添花的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:46:08

• 精致！ -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:47:51

• 自己做成本小多了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:01:11

• 看著美味，我也試試 -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 20:57:26

• 就是盡量把幹貝絲烤幹，這樣更容易炸酥，耐心一點，不然幹貝絲可能會發艮。用那種更小粒的軟的瑤柱粒也能做。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:02:35

• 好的 -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:05:49

• 這麽複雜！我隻在廣東餐館吃過xo醬的菜，也每覺得有什麽特別。 -白兔媽- ♀ (187 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:03:17

• 不複雜，挺容易的。別買李錦記的，這種一沾幹貝的東西，價錢就貴，而且因為有海鮮，他們肯定要添加防腐劑。。。自己做的放冰箱， -烹小閑- ♀ (45 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:10:34

• 因為餐館的他們也不放很多幹貝做，不如自己做的料多，味更鮮。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 21:11:51

• 我買過 我沒覺得有啥特別 我用瓶裝蠔油就行了 當然我固定品牌 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 04:50:09

• 因為買的沒有自己做的幹貝放的多。蠔油我基本不用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 05:49:56

• 看著就很美味～～～ -酒濃醇香- ♀ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 05:47:53

• 很不錯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 05:50:15