蒜苔炒肉迅速熟的秘訣，傳女不傳男

鍋裏多倒油，先炒蒜苔，濾出蒜苔，再下肉。

蒜苔並不吸油，油的作用是提供更高的溫度。蒜苔無需放鹽，後麵跟肉炒勻自然有鹹味。

而且爆過蒜苔的油炒出的肉更香。

我其實不愛吃這道菜，也很少買蒜苔，因為春天四川的蒜苔那叫一個鮮嫩。四川的蒜苔很細，直徑是北美這邊的一半

 

 

所有跟帖： 

• 為啥傳女不傳男？ -幾顆汗滴- ♂ (167 bytes) () 12/02/2025 postreply 17:57:21

• 關係好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:00:07

• 我以為男人學了會生孩子 -幾顆汗滴- ♂ (167 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:01:42

• 不看不看不看 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 17:59:50

• 我是先焯水， 我炒菜放油都很少，把蒜苔幹煸到沒啥水分了，加炒好的肉略炒，加少量水到蒜苔熟透 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:01:47

• 這個我很喜歡，肉是先用調料醃好的吧 -隨心如意中- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:06:39

• 蒜苔不好吃，臘肉好吃。 -隻關心中股- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:07:53

• 買不起蒜苔，也就沒煩惱。;P -kafeimi- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:09:09

• 謝謝，學習了，都是先炒肉所以不好吃，但是這邊買的蒜苔 -月色淺淺- ♀ (51 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:13:29

• 我用臘肉炒，臘肉油出來了後油溫很高，再放蒜苔，蒜苔就非常容易熟，而且炒臘肉的油香爆炒蒜苔，非常好吃。有圖有真相 -未完的歌- ♂ (81 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:20:32

• 好主意。謝謝分享 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 18:25:47

• 好吃狗您好,恭喜獲得11點讚，更多點讚在路上。【獻歌一曲】【AI視頻30秒】 -機智過人--- ♀ (2926 bytes) () 12/02/2025 postreply 19:38:29

• 我先把蒜苔炒水再放冷水 肉炒熟再放蒜苔扒幾下 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/03/2025 postreply 05:24:29