醬油是酌情使用，鹽多就不另放鹽了，要的是風味，北京的餡兒，醬肘子這些東西好吃，就是因為醬油香。

所有跟帖： 

• 還得要菌種 這個上哪兒找去？ -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:16:05

• 自己做不了，釀造醬油要起碼180天以上的釀曬。我主要買丸莊的或者喜樂之泉的黑豆醬油。但如果有北京產的醬油我都會買，隻不過 -烹小閑- ♀ (30 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:19:06

• 現在調料品種很多，有一陣千禾特別火，主打O添加 -海洋藍- ♀ (30 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:26:00

• 喜樂之泉的黑豆醬油是最好的，用料幹淨。我總是一次買6瓶。還有北京的黃豆醬油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:29:07

• 好的 我去這邊的中超看看 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:33:14

• 喜樂之泉是台灣的，隻有一個台灣有機食品店有，一般中超沒有，但丸莊的比較容易找到，我一般用黑豆醬油，也備著黑豆蔭油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:34:51