感恩節烤鴨預練～～～在家、無油煙、烤出皮脆啵啵、肉嫩滑多汁的烤鴨（烤半個半隻鴨比烤全隻效果好，每一寸肌膚都是脆啵啵：））

皮不加蜂蜜、不加醋

半隻鴨，隻需滾水燙皮、用鹽和五香粉裏裏外外塗抹一遍去掉翅尖

吊室外一晚上吹幹（吹幹是關鍵）

第二天一早就可以空氣炸鍋開烤，用那個間隙大的架子。

（關鍵皮要全部向上展平，不要有壓到的地方，）  我還用鋁紙將肌肉部分遮一下，防止烤幹肉老了）

3個20分鍾

第一次400F

後麵2次350F

結果：皮非常脆，不易軟塌，肉嫩而多汁

 

 

 

地裏摘了一盆薺菜

肉絲薺菜豆腐羹在秋冬早晨來一碗，配烤鴨也是老嗲額，

吃時撒上白胡椒粉

 

 

來張合影，周一早上好！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 這是你的早餐？？ 家壇這貧富差距是越來越大了！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:06:07

• 都是快手菜。 薺菜豆腐跟做好了烤鴨同時完成 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:08:08

• 烤鴨皮脆的重要一步是吹氣，讓皮和肉分離， -80前- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:06:29

• 實踐證明：不用。：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:07:11

• 今天我也吃了自家地裏的薺菜，放鴨骨架熬的湯裏了 -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:06:53

• 如果說昨天的主題是造反，那麽今天的就該是革命 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:07:51

• 你的枕頭套呢？趕緊裝烤鴨！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:10:37

• 才半隻 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:11:05

• 讚烤鴨和有機菜湯，心靈手巧，我鴨子有點吃傷了，遊泳去了。回聊～ -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:08:03

• 勞動人民怎麽會有吃傷了的時候 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:10:13

• 我家香酥鴨成箱的買，因為愛吃，總吃，就吃傷了，冰箱裏還有好幾隻呢 -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:11:51

• 過去的勞動人民吃野菜能吃傷，現在的勞動人民吃肉也能吃傷：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 09:00:53

• 看著脆！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:10:03

• ～～～瑪雅 -shuilifang- ♀ (66 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:10:51

• 自己做烤鴨，大廚太牛了，佩服 -平常心安- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:12:28

• 大早上就這麽多好吃的，我建議苗盼不要看 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:12:36

• 現在還能看。再過三四個小時就不能看了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:13:34

• 建議四個小時後再看 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:13:38

• 站樁時看30分鍾 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:19:57

• 貼子太及時了，滾水燙皮是快速焯水嗎 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:13:12

• 用小鍋煮一鍋水，澆在皮上麵 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:41:18

• 清蓮您好,恭喜獲得13點讚，更多點讚在路上。【AI視頻30秒】 -機智過人--- ♀ (1773 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:17:35

• 牛人！做烤鴨 ！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:25:02

• 美好的一天從享受美食開始！ -calm01- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:34:39

• 這個挑戰太大了，我自己不會做，不過昨晚去餐館吃了北京烤鴨，很不錯：））） -66i6- ♂ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:54:03

• 看著美味！ -nydct- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 10:08:30

• 烤脆皮鴨是技術含量，讚 那晚湯太接地氣了 -阿雅- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 12:22:29

• 你真牛！ -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 19:37:54

• "3個20分鍾"是啥意思？要翻兩次身？ -wujiandao- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 17:45:51