椒麻雞翅、燒豆腐、青菜

就是隻有一包雞中翅。每個都對半切開。少油炒一下洋蔥薑蒜，花椒，辣皮子。這個是焉耆肉辣椒，它熱水衝洗一下，泡泡，就可以做，做完是糯的，不是川菜裏的那種幹皮的辣椒。吃起來也是發甜，微辣。適合做大盤雞一類的。

今天這個菜不好看，因為雞翅沒焯水，雖然撇了撇浮沫，最後成菜還是看著不幹淨。

坐車路過焉耆的時候，路上一麵是戈壁，一麵是農田，大塊大塊紅色的田裏曬的都是辣椒，是中國辣椒的產地之一。

燒豆腐，用medium firm那種，手掰塊。

 

所有跟帖： 

• 很豐富的菜肴。 -applebee3- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:01:54

• 都很家常，無非是青菜豆腐，千篇一律 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:15:02

• 自己做的還是餐館吃的呀？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:02:47

• 家裏的飯菜啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:15:18

• 讚，北京人接受椒麻口味不容易 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:13:14

• 輕微花椒和辣椒，所以自己做的能吃，新疆四川餐館的都太油了，加上麻辣和孜然，就太重了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:16:42

• 羨慕能吃辣的，豆腐做的不錯～～ -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:13:40

• 你一點辣也不吃，那跟我一個同學一樣。我是可以微辣到中辣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:17:54

• 青菜，豆腐,我的最愛 -li2015- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:26:00

• 是，豆腐青菜也有滋有味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:32:06

• 豆腐是山水牌的？ -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:40:39

• 是housefoods 這個。如果是山水，好像相當於百搭豆腐那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 19:42:22

• 知道了，謝謝！ -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 11/14/2025 postreply 20:01:45