我都是買湖南豆豉，稍微泡一下瀝幹和小魚幹炒。不要買預製的魚香。要加蒜，薑幹辣椒。

所有跟帖： 

• 好，還有一包呢，我試試。這麽細的魚幹可以嗎？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:16:56

• 可以，但就不要泡了如果稍微洗一下得晾幹再炒，否則不好吃了。你也可以加一勺豆瓣醬，先蒜片薑片幹辣椒爆香 -我想有個花園- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:19:32

• 你這個配方我做過，很好7。現在不太吃鹹辣就不做了。當年用日本大幹貝和鮮蝦做過XO醬，也很美味。跟你這個配方差不多。 -酒濃醇香- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:20:03

• 魚幹要泡一下嗎？ -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:21:23

• 我是怕髒， 會洗一下然後晾幹再炒。如果不幹炒出來小魚是軟的不好吃的。但也不能弄得太幹如果是烘幹那樣，炒出來就太硬咬不動 -我想有個花園- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:31:41